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近几年来，有关食品安全的各种---，不断冒出各种花样，引起不少人对食品添加剂的恐惧。事实上，很多人对于食品添加剂的认识，都是有偏差的。

北京工商大学---、中国食品科学技术协会副、院士、院士孙宝国说，为什么中国老百姓如此惧怕食品添加剂？由于我们很多---，实际上并不知道究竟什么是食品添加剂。

此外，更有---称，为了了解市场上有多少种食品添加剂，---了几家市内大型食品添加剂批发市场，发现各式各样的食品添加剂都在出售，包括“---素”“高汤粉”“高弹素”“特丽素”“牛骨白汤”“脆皮王”等等。

接着，------发现，各种食品添加剂都摆在批发商店的显眼位置，这些食品添加剂不仅囊括了各种水果香味，还包括常见的猪、牛、鸡、鸭肉等各种“肉膏”，还有“红烧牛排”“烧烤膏”“爆烤鸭油”以及可以调制的海鲜、鸡汤等调味料，可以调制出海鲜、鸡汤等味道的酱料。

在食品添加剂批发市场上也出售各种海产品粉、干贝素，以及加水即能煲靓汤的汤类添加剂，如“云吞高汤”“牛骨白汤”“大骨肉汤”等。

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一提到食品添加剂，很多人反应就会以为它们都是有害的化学物质，是近几年来商家学习国外祸害大家的东西。很多人还认为古时候人们不使用食品添加剂，照样制作出美食。真的吗？古代的人不使用食物添加剂吗？

超过10,000年的食品添加剂使用历史：

食物添加剂是为了提高食品的色、香、味等品质，添加人工合成或天然物质以达到防腐和加工工艺的要求。有研究表明，早在1万年前，人类就已经开始使用食物添加剂了。首先使用的添加剂是什么呢？在全范围内，批使用的食品添加剂可能是盐。此外，---首先发现了盐。

汉语的“盐”字本意为“器皿煮卤”。《说文》云：生者称卤，煮成者称盐。根据推测，中国---约是在神农氏(炎帝)和黄帝之间，也就是晚在公元前5000-公元前3000年间，他们学会了煎煮海盐。这一点从上世纪50年代福建出土的煎盐器皿就可以看出。事实上，盐的主要成分是---。尽管目前还不被作为食品添加剂加以管理，但它实际上是一种化学物质，而且，是人类为---食物口味、为人体补充营养而主动使用的。由于盐是人体正常生理活动所必需的物质，每个人每天大概需要5-6克左右。

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---可以安全食用吗？

答：    是的。---已被美国食品和管理局fda确认为一般---的安全食品gras，作为食品中的多用途成分，除目前的---生产规范c---外没有任何---，这意味着食品制造商可以在在食品中实现其预期的技术效果所必需的水平。

---对我有害吗？

答：    ----消费的安全性得益于其在食品中长期使用的历史，以及其在美国和众多国际科学机构和---机构对食品使用的---接受。氯化物盐包括---的可接受每日摄入量adi为“不受---”，这表明它们对人类的毒性非常低。

---的氯化物摄入量是多少？

答：    根据国际组织的统计，所有成年人的氯化物ai为2.3克/天，上限ul为3.6克/天; 一般而言，由于加工食品中---的存在，氯化物的要求得到满足。因此，使用---替代食物中的---不会导致潜在饮食中氯化物摄入量的增加。

我的身体是否需要---？

答：  ---以其组成离子的形式被吸收到体内：钾和氯化物。电解质如钾和氯化物对人体的正常功能例如，血压稳态，，细胞通讯，ph缓冲是---的。

1、生产者故意不让消费者看到食品标签上的食品添加剂信息？

一些媒体和专i家告诉消费者应阅读包装上有关食品添加剂的信息，于是就出现了这样的-：3岁---的父母王先生曾很认真地查看过家里常买的几种雪糕，他发现，这些雪糕的食品添加剂都用数字来表示，“像天书一样，---看不懂”。

还有媒体不厌其烦地说：“所有产品都没有标注食品添加剂的含量。”言外之意，是厂家故意不把食品添加剂的信息标注清楚。实际上这是因为配方属于商业，用数字表示是---的通行做法。

2、“无防腐剂”“零添加”的食品更安全？

普通消费者认为“无防腐剂”、“零添加”更安全，商家也-了这一点，用这样的描述来迎合消费者的心理，同时还能卖个好价钱。

事实上，防腐剂主要用于防止食品腐i败变质，否则一些食物在出厂前就已经损坏，甚至会产生毒i素。在这个---说，防腐剂让超市货架丰富，同时也让我们的食品安全。并且标i准允许使用的所有防腐剂都经过了安全评估，规范使用不会对消费者的健康造成损害。