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厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。

局部排风部位及要求

中餐厨房：

其烹调的-量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

蒸煮间：

此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

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厨房排烟管道对于日常生活非常重要，-是酒店，如果排烟管道没用，那真的是一个“灾难现场”。

一、管道通风横截面积

通常，当厨房排气管为安装时，由于管道穿过建筑物梁，管道通风的横截面积变小，导致管道内气流不畅，导致排气不顺畅。

二、主排气管的通风区域

主烟道-整个建筑物，副烟道相对独立。据一些经验丰富的-介绍，排气管主烟道的风速控制在15m/s以内，这是的。

三、管道的设计和安装

厨房排气管就像整个排气系统的胃。如果设计和安装不合理，往往会导致排气能力不足，净化烟雾效果不理想。

1.  整体厨房排烟管道水平段不宜过长，远距离应该控制在15m以内，同时需要有一点点坡度，水平转弯处需要安装接头，便于后续清理油污。

2.  整体厨房排烟管道排风速度按照相关规定不应该低于10m/s，风速太低容易造成油污吸附在排烟管道壁上。

3.  排风罩的接头处应该设置风量调节阀。 

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?厨房倒烟窜味的危害及处理方法

厨房倒烟窜味的危害有哪些？

众所周知，油烟是当今三大-污染源另外两个是工业废气、汽车尾气，据-物理研究所研究称，北京市的烹饪油烟对pm2.5的“贡献率”达13%，超过地面扬尘，其中炒一盘白菜产生的pm2.5为253毫克，相当于一辆汽车行驶56公里所排放的pm2.5值。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。

-通过科学检测证明：在返回室内的油烟中，含有浓度-的-物3.4-并芘和多种-，这些物质对老年人、-、儿童及孕妇和肺部、呼吸道的危害是正常值的5-8倍，是-的20多倍。长期吸入从烟道返入的混合油烟，对健康人和慢性支气管也有明显的危害。二、管道截面积变小排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。具体表现为：pefr、v76、vso、v25均明显下降。出现呛咳、胸闷、气短等-。

解决方法一：对于病根一的解决人士建议依据市场发展设计来加道尺寸及安装烟道动力助排器排烟机。将烟道靠“烟筒效应”的热压排烟方式，改为由油烟机动力排进再由助排器动力排出的平衡方式。不要过渡化开放厨房，开始对于厨房采光、布局不好的户型，我都建议改造半开放、开发厨房，通过烹饪区合理布局、烟机挑选、天花设置回旋区+独立排风扇、-的烹饪习惯等，油烟问题都可以解决。解决方法二：对于病根二的解决人士建议在主烟道与次烟道交汇处加装导流板和变压板，试图通过改变烟道的截面形状，使气流保持向动，的防止烟气倒灌和互串。

解决方法三：对于病根三的解决人士建议在选购油烟机是尽量选择排烟量大的烟机，油烟机的功率要达到了500m3/h才能避免排烟力不足而倒烟。解决方法四：对于病根四的解决人士建议若烟机管在吊顶下面，用透明胶布缠严，或者用玻璃胶、密封胶密封。很多知友在回答中也提到了使用吸油烟机对减少厨房油烟危害的重要性。若烟机管在吊顶上面，分两种情况，如果是集成吊顶，取下一小块，然后用玻璃胶密封，如果是扣板吊顶，那就要拆下一部分吊顶，才能打胶。解决方法五：对于病根五的解决人士建议在各层住宅厨卫排气道的进风口处加装一个防止气流逆行的止逆阀，迫使烟气向排气道单向流动，旨在解决烟气互串的问题。

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