河北麦芽糊精供应的行业须知「在线咨询」

麦芽糊精的特性

麦芽糊精的用途

麦芽糊精的特性

麦芽糊精粘性高，能较好地将食物中不同成分“绑定”在一起，增加食品稳定性。麦芽糊精也能作为防腐剂，延长食品保质期。由于价格便宜、功能多样，绝大多数食品和饮品中都有麦芽糊精的身影，例如各式饼干、冰淇淋、蛋糕、沙拉酱、乳清蛋、人工甜味剂、运动饮料、固体饮料、火腿等加工肉类、低脂食品和中。麦芽糊精是一种常见的食品填充料和增稠剂。各类淀粉如玉米、大米、小麦是它的生产原料。

玉米淀粉用途广泛，是食品、化工、等行业的重要原料，可进一步加工生产淀粉糖、变性淀粉、味精、有机酸及化工醇等产品。其中淀粉糖是玉米淀粉的消费去向，2020年约占玉米淀粉消费总量的56%，其后依次是造纸约占12%、食品加工约占8%、啤酒约占6%，化工、变性淀粉和各占5%左右。近两年，造纸行业对淀粉的需求增速下降甚至逐步趋于稳定，淀粉糖对白砂糖的替代也已达到了较高的水平，因此玉米淀粉消费结构变化不大，总体较为稳定。