面粉发霉的时节就在进入夏季以后,由于夏季的雨天---多,空气中的水份比拟多,夏季时面粉不但容易生虫,而且容易结块发霉,面粉保管不当就会呈现这种的情况,---是用布口袋盛面粉的话。
面粉的储存方法
1、通风---面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。
仓库温湿度变化,对过期黑麦面粉收购吸湿影响较大,面粉堆垛下部较上部吸湿增加水分快,沥青地易于结露,更易增加下层空气的湿度。仓库内面粉堆垛周围上下部位,相对湿度变化差异程度。因此,堆放日久的面粉堆垛,下部向上1-6层易吸湿,每年7-8月份湿度大,温度高时尤为明显。运来小麦经人工解袋倒入受料槽后,落入埋刮板输送机,经核子称计量,再落入斗式提升机,提升一定高度后,经除铁器除去铁质杂物,再落入圆筒初清筛清理,除去麻绳等大杂,再经斗式提升机提升至埋刮板输送机输送至立仓暂存。为防止面粉吸湿,尽量做到覆盖密闭,并在仓房面粉垛下层设草席、仓板等铺垫物。
加强科普宣传,普及营养知识只要严格依照规定标准使用食品添加剂,是能够做到安全、---、无害的。
同时,由于面粉在人们日常饮食中所占的重要---及其营养的缺陷性,进行面粉营养强化势在必行。在我国西部的偏远---地区,由于经济条件和自然条件---,人们的饮食结构很不合理,营养缺乏现象比较---,缺铁、缺钙、缺乏---的现象十分常见,通过对面粉的营养强化来预防营养缺乏症,满足人体健康的需要,有着十分重要的意义。这些“渔网”可以网住蛋黄里面的蛋白质,防止这些蛋白质受热过度收缩,变成炒鸡蛋。
一般认为,面粉水分在13%以内,粮温不超过30℃,或水分12%,粮温35℃;水分13.5%-14.5%,粮温不超过25℃,均为安全期,---此限,就有可能-生霉。
面粉-主要是面粉水分、温度较高时,由于霉菌的作用和面粉本身的呼吸旺盛而引起的。生虫也能引起-。面粉-现象,一般都从堆心或下层开始。在面粉堆水分、温度不均匀的情况下,-则从水分、温度高的部位先开始,然后向四周扩散。
加强有关食品添加剂的生产、使用、分析检测等新技术、新方法的研究。长期以来,我国在食品添加剂方面的研究基础薄弱,与发达相比存在一定的差距。加强相关领域的研究与开发,促使食品添加剂向复合型、天然型、高技术化发展是一种必然趋势。
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