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拉格啤酒的种类

pilsner 源自捷克---境内的pilsn. 1842年，巴伐利亚酿酒师在pilsn试验成功了pilsner, 一种软水酿制，采用浅色麦芽和saaz啤酒花的啤酒。上市后即---欢迎。成为拉格酒的------，也为今后-工业化生产找到了途径。美---在此基础上，创立了美国拉格。现在捷克境内比较有名的皮尔森酒有捷克百德福(美国百威就是从那里买的版权,后来被百威改成工业拉格之后打了一百年的---)，以及俄罗斯在欧洲啤酒花之乡扎泰茨建厂生产的扎泰茨鹅(zatecky gus)。

拉格啤酒为什么会流行全？

相较拉格而言，另外一个大类的艾尔啤酒发酵温度相对较高、酵母风味明显、对水质和气候要求---，在英国、比利时等地流行。但它的缺点在于无法大批量生产，否则较快的发酵速度会导致内部温度急剧升高、对设备要求也比较大。

拉格啤酒的优势在于:

a. 酵母特点和长期低温发酵，导致它口味清淡，喝起来清爽。要知道越接近于水的饮料人类更能适应。因此相较其他类型拉格啤酒，淡味的拉格，也就是今天大家小巷的绿棒子啤酒，走进了千家万户。

b. 发酵方式决定它的大批量生产难度远低于艾尔。

c. 工业量产，尤其是各种谷物替代糖分的添加，导致价格便宜，-都喝得起。

d. 度数较低，适合社交。拉格啤酒一般在5度以内，适合---和晚餐社交需要。

e. 酵母菌株非常稳定，能做稳定的技术开发，---研究啤酒味道的提高方式，---的啤酒相关科研方向都集中于拉格。

f. 啤酒是个高度资本化的行业，拉格啤酒-集成化生产造就了几大啤酒集团，集团的垄断进一步导致拉格的流行。