自贡培训披萨技术-「中萨」

培训披萨技术披萨配方中的各类原辅料如何选用

披萨配方中的各类原辅料如何选用

食品生产本身就是一门科学，包含着许多的学问。在食品安全事故频发的背后，整个餐饮行业，都在大力倡导“规范化经营生产”。

因此，我们要---野路子，避免事件发生。高知的消费者越来越多，大家对于食品安全和饮食健康都越来越看重，那些秉着侥幸心理的野路子终将会无处遁形。

来dr.pizza比萨学院参加披萨创业班课程众多学员当中，曾经也有一些以“野路子”开路的小伙伴们。

靠着还算---的一个产品配方，闷着头做披萨，产品卖相不赖，销路也还ok，这就是典型的“-”。

他们都尝到了野路子带来的甜头，同时也深刻认识到野路子的局限性——无法支撑企业的长久发展，所以他们都逐渐选择了专研基本功，慢慢地往正规军发展……

诚然，想要闷头苦修基本功是不行的，是需要投入一定的时间和精力，在开放式的学习交流平台上不断成长，去不断提升产品制作技术、开拓产品研发思路、分享建店经验心得、共享行业、聆听行业大咖指导……

因为夯实基础，才能获得稳步发展的保障，就如同大树一样盘根错节，默默地埋藏于地下，但终归会回馈给我们的披萨小伙伴，抗不抗大风、耐不耐，经历过的才会知道。所以，越早脱离野路子，越早融入正规军，就能先人一步，成为创业大军浪潮中的成功者，而不是被时代的巨浪，拍死在沙滩上！！！

培训披萨技术新手开披萨店如何确定采购进货渠道？

随着披萨的流行，越来越多的人把开披萨店作为创业的尝试。他们面临的问题有很多，比如披萨技术、店铺选址、物料采购等。想要创业开一家披萨店，物料采购是的，包括设备器具、日常食材原料等，都需要慎重选择。

找到货源稳定、品---良且成本适宜的进货渠道，可以帮助创业者---降低采购成本。那究竟开披萨店有哪些进货渠道呢？哪些进货渠道更更有保障呢？

今天小编就来和大家一起探讨下，

新手开披萨店该如何确定采购进货渠道。

在投入披萨行业之前，我们创业的小伙伴们首先要摸清当地市场的基本情况，再根据自己的定位需求来选择相匹配的物料，然后再去筛选出合适的采购进货渠道。采购进货渠道不会是单一的，也不会是一层不变的。

首先要说的就是，创业开披萨店的模式主要有两种：一种就是直接加盟披萨连锁品牌，那绝大多数货源都是加盟商直接提供的，不需要创业者去考察筛选，缺点就是成本较高；而开一家自主经营的披萨店，物料采购就需要由创业者通过多种渠道和途径来筛选获取，事事亲力亲为，有效控制成本的同时，利润也是比较---的。

设备器具的采购进货渠道确定

开一家纯手工披萨店，厨房的正常运转是---的，必须---厨房全套设备器具都能正常使用，---久、坚固---、性能稳定、故障率低等，才能---每一道餐品都能保质保量地呈现给每一位消费者。

如果设备间歇性、器具易变形损坏、餐品品质不稳定等，无形中增加了采购成本，也降低了消费体验，更会影响创业品牌的长远发展。

商用厨具为什么要选择不锈钢材质？

商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。

不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具常用的材质，它不仅坚固---，而且健康，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。

但不锈钢也有很多种，不同类别的不锈钢，差别也是很大的，由于商用厨具涉及到大众食品安全问题，所以偶尔也会有人对其安全性提出疑问，因为不锈钢的品质是非常关键的。

今天我们就来讨论一下，商用厨具为什么要选择不锈钢材质，大家又该如何去挑选不锈钢商用厨具。

什么是不锈钢？有哪些分类？

不锈钢stainless steel是不锈耐酸钢的简称，它不是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种，都可以称为不锈钢。

不锈钢的耐腐蚀性，是源于其表面的一层稳定、致密、牢固的钝化膜，而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需元素，不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，不锈钢的钝化膜会很牢固，而劣质不锈钢极容易生锈铬元素含量不达标、制作工艺不合格等。还有些钢种除了还有铬，还含有镍、钼、氮。

不锈钢的型号分类有很多，比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201和202不锈钢是不锈钢中的低端产品，它们的价格会便宜很多，可以替代部分304不锈钢。

而304和316不锈钢是常见的两个种类，316不锈钢会比304贵一些。304不锈钢具有---的耐腐蚀性和耐热性，广泛用于绝大多数的日用环境，比如家庭建筑和食品工业上。而更的316不锈钢，耐腐蚀性---，性能更稳定，主要应用于化工、等领域。