朝阳比萨加盟店常用指南「中萨」

dr.pizza创食学院8天披萨-教学特色

dr.pizza创食学院8天披萨-教学特色

技术改良，落地为王

我们更懂国内餐厅的生产需求，围绕消费者的味型偏好和餐厅能力研发课程，并持续迭代授课的产品配方和工艺。

线下小班，带学模式

我们坚持20人以内的小班授课，手把手传授经验，80%实操练习+10%理论讲解+10%应用心得，在教学互动中轻松学到一技之长。

免费咨询，陪伴式成长

我们为所有线下学员提供免费的技术、设备、物料、以及建店方面的咨询，陪伴学员一起赢得商业成功，共同成长。

你知道比萨面团的基础配方吗？

面团是制作美味披萨饼的基础，我们可以根据自己的需求来调整面团的发酵方法热发酵、冷发酵和发酵时间， 而这也就直接影响了比萨面团的配方选择。

比萨面团的基础配方主要有披萨面粉、酵母、盐、糖、饮用水、食用油橄榄油等。

制作比萨面团的大致要领：

将所有干性材料混合在一起，放入搅拌机以低速搅拌，加入水和油继续搅拌油在水后搅拌好的面团应该呈现的状态是像一个球一样挂在面团钩上。

搅拌好后，取出面团并在表面覆上一层保鲜膜，静置15分钟。将面团分切揉圆后放入周转箱内冷藏发酵。

准备要做披萨时，可提前将面团从冰箱里取出。制作披萨饼皮时，你需要轻轻地将面团延展为表面光滑的饼皮，一般是延展为圆形的披萨饼的。

将成型的披萨饼皮放入烤盘中，如果面皮向内收缩，可以进行拉伸，如果效果不理想的话，可以重复延展拉伸。

提前打开烤箱预热，在披萨饼皮上添加所需的配料比萨酱、奶酪、蔬菜、肉类等，然后放入烤箱中烤制披萨饼皮金黄、奶酪融化就ok了。

披萨创业---课，除了披萨还会教哪些产品？

很多人在咨询披萨课程想要学习披萨技术时，都非常关心课程会教哪些产品，数量多不多，品类多不多，能不能支撑起一家披萨店的堂食菜单。 那dr.pizza创食学院丨6天5夜的披萨创业---课，除了披萨还会教哪些产品呢？

dr.pizza创食学院丨披萨培训课程也进行了多次调整升级，不只是发酵技术、饼底工艺的升级，相匹配的配餐部分也更精致、更丰富、更实用。

35款披萨、5款意面、5款米饭、5款沙拉，再配以10款风味小食，轻轻松松就能建立起一张完整的菜单。

新版披萨创业---课安排的教学产品较多，课程安排紧凑，每天上课时间是早上9点到晚上8点，在讲解教学、分组实操的不断交叉中进行，学员实操课时约占总课时的70%。

关于意面的制作

披萨和意面是好搭档，而在dr.pizza丨披萨创业班课程的第5天，将会教大家如何制作手工意面，并学习烹煮意面。想要让意面颜值高、味道好，是有很多技巧需要学习掌握的。

关于米饭的制作

除了美味的意面产品，各种口味的炒饭/焗饭也很---，但从煮饭开始就有很多细节需要注意，这样才能烹煮---香味俱全的米饭。

关于沙拉的制作

沙拉并不是各种沙拉菜、水果、肉类的胡乱组合，加上课堂现制15款特调酱汁，可以碰撞出不同的---，赋予沙拉新奇的滋味，每一口都是期待。

关于小食的制作

风味小食的制作教学是披萨创业---课的一大特色，不是简单半成品小食，而是教给大家制作各类丰富的特色小食，比如香草面包、越南手卷、照烧鲷鱼、韩式炸鸡等。

另外，参加披萨创业---课学习的学员们还将获得dr.pizza学院---赠送的---开店工具包，内含大量帮助学员落地的功能表单，以及20款披萨产品sop操作手册。加上课堂上教学的60款产品，大家总共可以学会80款各式产品的制作，足够大家开店菜单的建立、更新、升级！