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虽然发展迅速，甚至于无名火设备的出现，引起了厨房的-，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，-应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

木质厨具：木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等。但是木质洛阳厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上-，而且不好的木质厨具容易受到损坏。即使是稍微损伤之后，表面就会不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。

厨具设备的选购应重、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。设计上应-美观、实用、便利的基本要求。厨具设备的附件有水槽、、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。