小米粑批发信息「多图」

湖北一窝疯食品有限公司设立---工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。

2.铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个我用的蛋挞模

3.1片沾水用的厨房纸用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘非常少量

4.电炉炉温3-4之间中低温，待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，中间有连接。

5.在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。

6.约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。

1.大米一定要泡透，使米粒充分吸水，要看到米粒中间的白色完全消失才可以。

2. 发酵一定要适当，没发酵好的米浆，作出来的粑粑就没有香味，而且不够酥软；发过了的米浆做出来的粑粑会发酸。

3.加糖不可过多，因为大米发酵的过程就是将淀粉分解成小分子糖的过程，会产生甜味，加糖过多就会掩盖了粑粑本身的清香甘甜。

4.加面粉是为了使米浆成糊，应适当。

5.的加工方式—蒸，对营养成分损失少，还可有效杀灭微生物。

乳类发酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制肠道菌的生长，又能---机体系统，调动机体的积极因素，有效地预防。健康的饮食的重要组成部分除了碳水化合物含量少的食物外，还有那些经乳酸发酵后保存的食物，如脱脂乳、凝乳、酸奶、奶酪(莫泽瑞拉干酪除外)、酸菜、发酵面包(但是还含有很多淀粉)以及酸味的蔬菜。这些食品也具有非常低的含糖量，因为原本存在的糖已经转化成乳酸了