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实用、便利性原则

实用、便利性是指选配商用厨房设备不应只注重外表新颖，或功能---全， 而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单并可有效发挥其功能。设备的功能以实用、适用为原则，同时---设备使用和维修保养的便利性。

经济、---性原则

购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。---要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求 以适当的投入，购置到效用好、适合本餐饮企业生产使用的设备。

---酒店厨房因为顾客的餐饮服务项目较多，所以会设置很多不同的功能区域，每个功能区域所需的厨房设备都有不同。下面延雅小编就为您介绍一份标准的---酒店厨房设备清单，为大家的厨房设备配置提供参考。以一份五---洒店厨房设备为例。

---酒店厨房设备之一：中餐宴会厨房

设备：鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱用软水机等；

---酒店厨房设备之二：西餐厨房

设备：炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱用软水机等；

建设一个---的厨房，在建设定要明确以下3个方面：

一、明确需求。要根据实际情况，确认自己的需求情况。如菜品的定位，中档还是低档，菜品是中餐、西餐或是地方菜系，整个餐饮的规模、就餐人数、就餐形式等等。根据实际需求，配备相应的厨房设备及餐饮用具，、---的制定采购计划，避免资金的浪费。

二 、仔细研究现有餐厅或食堂的硬件状况，如厨房所在楼层结构、高度、排烟管道、下水管线、楼层的核载、排送风路由、结构对功能间的影响等等。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。了解这些情况，根据实际状况制定厨房整体解决方案，既---了餐厅或食堂的正常运转，又符合在油烟排放、噪音治理、卫生防疫等方面的经营标准。