餐具消毒设备- 豪霸洗涤

餐具消毒设备的分类与特点

餐具消毒设备的分类-同角度有不同命名，常见有以下类别：

按结构：分为家用洗碗机分为台式洗碗机、餐具消毒设备及水槽一体式洗碗机，餐具消毒设备。

1．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。

2．餐具消毒设备具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。

3、水槽一体式大小与水槽一致，体积小，安装无需改水改电，适合中国厨房。

按控制方式：分为机电式控制、电子式控制。

1．机电式控制是较传统型的控制方式，-控制器件是机电式程控器，性能稳定-。

2．电子式控制是采用单片机为-控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的-。

餐具消毒设备卫生清洁介绍

往机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。-时，可使用细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些。要经常保持大型洗碗机内外的清洁卫生。每次使用完毕后，1-刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞。洗涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气1至2次。电路板的安装盒包括盒体及盖板，盒体的周边设置有ｕ形壁，盖板的周边上设置与之对应的凸台，盖板安装在盒体时凸台置于ｕ形壁内并紧贴在ｕ形壁的顶部。由于采用在盒体的周边设置有ｕ形壁，盖板的周边上设置与之对应的凸台，盖板安装在盒体时凸台置于ｕ形壁内并紧贴在ｕ形壁顶部的结构，因此，ｕ形壁不仅可以防止安装盒周边变形，使安装盒体和盖板之间配合间隙尽可能小，且与盖板的凸台配合，能够有效防止水进入盒体内。自动排水防止结构包括由外桶；安装在外桶下侧，并在内部配备排水泵的储水槽；一端与储水槽连接，并另一端连接在外桶上，使排水泵里的流入洗涤水再次流入外桶里的旁通管；安装在外桶内部，使旁通管排出的洗涤水落下的污染物采集桶构成。3、使用55℃或65℃档清洗餐具，刚停机，请勿用手触摸加热器，以免烫1伤皮肤，通常停机30分钟，待加热器冷却后再作机内处理。洗碗机的自动排水防止结构，即使安装于储水槽内部的过滤网被食物残渣等异物堵塞也能防止发生洗涤水通过排水泵自动排水的现象。为了-的洗净餐具、消除水斑，应采用的洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉来代替。洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤。

餐具消毒是近几年兴起的一个非常-的行业，也是一个能为-带来更多健康的行业，但是就目前餐具消毒公司普遍情况来看，如何让自己公司的产品更卫生同时又如何来降低自己的生产成本是每个餐具消毒公司1大的问题。

 “豪霸”为餐具消毒公司专门设计了餐具除渣、筷子勺子自动分拣、粗洗、浸泡、精洗、消毒、烘干的流水线餐具消毒设备，全电脑智能化一体控制，能够减少更多人工，让工作变得轻松、高1效。豪霸的烘干机技术是国内-的光波电器加热系统，解决了传统的石英管或加热板功率大，容易损坏的问题。“使用高温档洗碗，从预洗到主洗以及漂洗和烘干，都会使得加热管耗电。光波电器加热系统具有超1强的热转换率，其原理是通过电流所产生的具有穿透性的远红外线辐射到整个餐具内部，达到快速烘干消毒的效果，只需15千瓦就比传统设备的40千瓦效果-，烘干出来的餐具没有一点水分，-达到高温消毒的要求，真正的达到了节能、高1效的目标。

  豪霸系列流水线是按照食品卫生法的要求和我国传统的饮食习惯及餐具特点而设计、制造的。该流水线设计新颖、外观-、制作-，-适合于大量餐具的除渣、粗洗、浸泡、精洗、烘干消毒、输送包装。

餐具消毒设备清洗工序的6个步骤

　　1、配送组回收餐具下车以后，粗洗工人对回收餐具进行入库，在进入车间时，以五箱为单位堆码。推箱入库，一般要求推第三箱上部边缘处，以防箱子倒坍，在推箱入库过程中，如发现箱子轮子不灵活，应在清点以后拿出修理。

2、按“轻拿轻放”原则，将成码箱子分层整齐摆放，打开箱盖，以套为单位进行清点，当批数量误差如少于回收数量的1‰,要求车间主任将清点数填写在车间报表上，并及时向配送进行反映。

3、粗洗前先开始在粗洗池中注水，注水过程中要求先加冷水，温度不得低于15度，加水-以漫过热水管出水口为准。然后再注入热水，以防热量损失，在清洗前水温不得低于55度，不得高于75度。

4、注入热水-终于以不超过池子-的2/5为准，然后在粗洗池中倒入消毒液与清洗剂。其中消毒1剂的用量为1kg，清洗剂用量为5kg，洗碗粉用量为0.2kg。所有掺量要求均匀加入，不得集中投放。

5、清洗用水准备好以后再将箱中餐具倒入池中，注意入池时餐具破损，要求方向以平行池长方向为准，箱边1大程度接近水面。

6、清洗完成后将池水集中泄出，在出口处要求对残杂物进行收集。