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熟食好吃,取决于酱汤的味道,一锅好酱汤就可以酱出来好吃_健康

不管是过年过节，还是平时聚餐，都会弄两道熟食吃。有的时候为了省事我们就买熟食店的成品，像酱猪蹄、酱牛肉、酱猪头肉等都是我们经常食用的食物，为什么买现成的熟食呢，一是嫌麻烦，二是自己不会调酱汤，做不出来那个味道来。如果自己有时间，还喜欢研究美食，完全可以自己做熟食。其实熟食好吃，取决于酱汤的味道，一锅好酱汤就可以酱出来好吃的美食来，除了调味以外，还取决于酱汤的使用频率，只要每天都用来卤东西，汤是越用底味越醇厚，里面的鲜味物质越多，油脂也浓，煮出来的东西越好吃。

调制卤汤的方法,你知道吗?

调制卤汤：将所有香料打碎大颗粒，装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整根据成品色泽酌量增减再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。

西---左思在《-赋》中有“调夫五味”,甘甜之和,.

西---左思在《-赋》中有“调夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。---是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士重视食疗。由于记载的药料中有些即能---、、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。据传乾隆-下江南时曾品尝过卤食，之后卤食就列为清代贡品。

如何设计卤味加盟店菜单?

可见，对于一家卤味加盟店来说，不光是要产品多，也要产品卖得好。菜单上不卖什么会比卖什么更重要。所以，就要谨慎进行卤味店菜单设计。

　　那么，到底如何设计卤味加盟店菜单?可以参考以下几个重点?

　　先确定结构后进行设计

　　设计菜单之前，特色卤味加盟店经营者可---行规划菜单的整体结构，在进行菜单设计，以确定终的店面经营产品体系，对此，店面经营者必须严格把关。