新区餐饮配送的行业须知「利友快餐」

苏州市利友快餐服务有限公司是一家在餐饮理论指导下，具有规范化、规模化团膳制作、净菜配送、管理、厨房设计规划承建及厨房从业人员培训等饮食加工企业。中式快餐以---的适合---的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的一族，并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美---的快餐服务，迅速抢占大量的市场---。并在2010年8月因业务扩大的需求在苏州高新区浒关镇沈巷路1号新建面积达两千多平米的中央厨房、现代化加工厂，欢迎---咨询！

快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、等特点。会议吸引了餐饮软件开发商、餐饮软件经销商、餐饮系统周边硬件生产商等近300人参会。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远---外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

苏州市利友快餐服务有限公司是一家在餐饮理论指导下，具有规范化、规模化团膳制作、净菜配送、管理、厨房设计规划承建及厨房从业人员培训等饮食加工企业。“中和”观既是《-》的---思想，也是---传统文化意识的集中体现。并在2010年8月因业务扩大的需求在苏州高新区浒关镇沈巷路1号新建面积达两千多平米的中央厨房、现代化加工厂，欢迎---咨询！

中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着---生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足---快节奏的生活，逐渐受到冷落。中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以---餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素

采购配送管理：通过与食品原料生产基地联盟的方式建立物流配送中心。统一配送、统一管理，达到降低采购成本，---供应的目的。

营养食谱管理：由资1深注册营养师主持。以人体对营养的综合需求为依据，结合气候变化及各行业的工作点，制订不同的营养食谱选择使用。

客户关系管理：驻店经理与合作伙伴协调膳食事务，面对面沟通、点对点落实。

员工培训管理：设置员工培训部门。科学规划训练体系，不间断地辅训员工，培植人才。

培训科目涉及：个人卫生与食品卫生、食品营养与食品安全、礼貌服务与沟通技巧。

饭堂主管

1． 负责协调食堂的管理，及各项协调工作。餐饮管理

2．在上班时间，饭堂主管应深入现场---，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握---餐时间，---不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真---现场工作。

3． 负责制定部门员工的-，对员工进行考核和评估，根据其-提出奖惩意见，---和协调各班组之间的工作。

4． 根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。

5． 负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。

6． 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现---问题时应向上级-。

7． 负责---实施食堂财务、人事、采购各项规定。

8．负责制订厨房各人员的具体作息时间。

9．负责食堂验收所到厂的食品原料与数量。

10．完成上级交给的其它任务。