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磷酸的原料主要是磷矿主要成分为-钙ca10f2(po4)6和以-为主的无机酸。实验室制法:实验室可用强酸+磷酸盐制备磷酸。3h+ + po43- ==== h3po4 原理:强酸制弱酸湿法:工业上常用-跟磷酸钙、磷矿石反应制取磷酸,滤去微溶于水的-钙沉淀,所得滤液就是磷酸溶液。或让-与酸作用,可得到纯的磷酸溶液。3p4 + 20hno3 + 8h2o ==== 12h3po4 + 20no↑热法:-在空气中燃烧生成wu氧化二磷,再经水化制成。注意必须用热水,因为wu氧化二磷会和冷水反应生成毒的偏磷酸。多磷酸的生产:多磷酸的生产主要由正磷酸在适当条件下脱水而成。重结晶法:将工业磷酸用蒸馏水溶解后,把溶液提纯,经过滤,使滤液符合食品级要求时,浓缩,制得食用磷酸成品。
空气中高容许浓度为1mg/m3。生产人员工作时应穿戴防护用具,如工作服、橡皮手套、橡皮或塑料围裙、长筒胶靴。注意保护呼吸道和皮肤,如不慎溅到皮肤,应立即用大量清水冲洗,把磷酸洗净后,一般可用溶液或紫溶液涂抹伤处,-时应立即送医院诊治。化学式h3po4,分子量为97.9724,是一种常见的无机酸,是中强酸。由五氧化二磷溶于热水中即可得到。正磷酸工业上用-处理磷灰石即得。磷酸在空气中容易潮解。加热会失水得到焦磷酸,再进一步失水得到偏磷酸。磷酸主要用于制药、食品、肥料等工业,也可用作化学试剂。农业:磷酸是生产重要的磷肥过磷酸钙、磷酸二氢钾等的原料,也是生产饲料营养剂磷酸二氢钙的原料。工业:磷酸是一种重要的化工原料,主要作用如下:
乳化分散作用:聚磷酸盐具有使水中难溶物质分散或现成稳定悬浮体的
作用于,以防止悬浮液的附着、凝聚,如脂肪及蛋白质的乳化作用等。由于聚磷酸盐能使蛋白质的水溶胶质在脂肪球上现成一种胶膜,从而使脂肪更有效地分散在水中,因此广泛用于淀粉的磷酸化处理,色素的分散,乳化食品干酪、乳制品、冰淇淋、色拉、调味汁等,以及用作香肠、肉末的分散稳定剂。
缓冲作用:无论正磷酸盐或磷酸盐,均为强缓冲剂,可有效的将介质中的液相稳定在一定ph值范围内,因此广泛的用作为食品调节剂,适当选择其me2o/p2o5之比或聚合度,可在广泛规定的ph范围内起强的缓冲作用,以控制和保持稳定的ph变化范围,可使食品味道更鲜美。
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