福建手切笋批发常用指南「在线咨询」

手切笋--竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

竹笋喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。一般要求年平均气温***17.5℃，极1端低温>;-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜冻少，低温时间短的条件下，方可越冬。

手切笋--竹笋的成长；新造竹林若发现竹叶上卷现象, 应及时浇水防旱。如遇下雨积水要及时开沟排水, ---是出笋期间更应防止积水, 以免引起烂根和退笋。为促进早出笋、多出笋、出大笋, 应科学施肥, 每年至少施3次肥。施肥方式, 主要有3种: (1) 沟施, 沿水平线开沟, 深15~20cm, 施肥后覆土踏实, 以减少流失。 (2) 株施, 在竹子上坡方向30cm处开半月形沟, 深15cm左右, 施肥后覆土踏实。 (3) 篼施, 主要用于陡坡竹林, 在竹子上坡紧贴竹篼挖洞, 覆土压实。

竹笋-调味竹笋；随着生活水平的提高, 软包装调味竹笋等即开即食的方便食品因食用方便、健康美味而---消费者---, 许多生产厂家研发出了油烟笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等方便产品。调味竹笋的加工工艺一般为:原料***修整清洗***切分***蒸煮护色***冷却***沥干***调味***装袋封口***杀菌***成品。手切笋是鲜嫩可口，口感脆嫩，方便烹饪。

毛竹、早竹的笋子出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等笋子出笋期主要在夏秋季。营养价值

笋子，在我国自古被当作菜中珍品，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为吃一餐笋要刮三天油。这种认识是不准确的。

笋子味甘、性微寒，归胃、肺经.具有凉血、和中润肠、----、解渴除烦、---、利膈爽胃、透疹、明目、消食的功效，还可开胃-，宽肠利膈，开膈豁痰，消油腻。

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