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的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子质子而释放出来，导致羧酸的酸性。在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，pka=4.7525℃，浓度为1mol/l的类似于家用醋的浓度的ph为2.4，也就是说仅有0.4%的---分子是解离的。反应说明二聚物的晶体结构显示 ，分子间通过氢键结合为二聚体亦称二缔结物，二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及光衍射证明了分子量较小的羧酸如---、在固态及液态，甚至气态以二聚体形式存在。当与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。




1.---在自然界分布很广。例如在水果或植物油中，主要以酯的形式存在；在动物的组织内、排泄物和---中以---的形式存在。许多微生物可以将不同的有机物通过发酵转化为---。中国古代就有关于制醋的记载，早在公元前，人类已能用酒经各种---菌氧化发酵制醋，19世纪后期，发现将木材干馏可以获得---。1911年，在德国建成了上套氧化生产---的工业装置。不久又研究发展了低碳烃氧化生产---的方法。1960年原联邦德国采用在高压20mpa下经---化制---的方法。随后，美国孟山都公司采用铑络合物催化剂以碘化物作助催化剂，使---化制---的压力降到0.3-3.0mpa，并于1970年建成生产能力135kt---的低压---化工业装置。由于该法技术经济---，从70年代中期起新建的大厂多采用低压---化法。1984年---的年生产能力已达6mt，其中低压---化法约占40%。1.发酵法 利用淀粉发酵所得的淡酒液(含3-6%---)，在醋母的菌的作用下，于35℃左右进行发酵，淡酒液就被空气氧化成醋。醋中除含3-6%的---外，尚含有其他有机酸，酯类和蛋白质。发酵的主要用来制食用醋。2.合成法 它是工业生产---的主要方法。(1)氧化法。以为原料,采用氧气或空气为氧化剂,在50-80℃,0.6-1.0mpa和---锰催化剂在存下，于鼓泡塔式反应器中进行液相氧化(见本条工业实例)。

---既是常用的名称，也是国际纯粹与应用化合会iupac规定的名称。俗称---acetic acid，该名称来自于拉丁文中的表示醋的词“acetum”。无水的---在略低于室温的温度下16.7℃，能够转化为一种具有腐蚀性的冰状晶体，故常称无水---为冰---，冰---，冰形---，---冰。

---的实验式即简式为ch2o，化学式即分子式为c2h4o2。常被写为ch3-cooh、ch3cooh或ch3co2h来---其中的羧基，表明准确的结构。失去h后形成的离子为---根阴离子。---的正式缩写是acoh 或 hoac，其中ac代表了---中的---基ch3co。酸碱中和反应中也可以用hac表示---，其中ac代表了---根阴离子ch3coo，但很多人认为这样容易造成误解。上述两种情况中，ac都不应与化学元素中锕的缩写混淆。　

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