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三种加热方式的区别

各种加热方式特点：豆沙电加热导热油夹层锅处

蒸汽夹层锅 ：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。

电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。

燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。

五：优缺点分析：

蒸汽夹层锅：蒸汽加热速度快，每锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有独立的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉)，耗费要高，优点是加热速度快；

电加热导热油夹层锅：优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度

燃气加热夹层锅：

(1)燃烧充分，无尘，少量积碳，无环境污染。

(2)火焰温度随意调节，温度---300℃左右。

(3)结构合理，使用操作方便。

(4)强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

豆沙电加热导热油夹层锅处

300升电加热可倾搅拌夹层锅安装步骤

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1撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体安装步骤

1、拧紧时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。

2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用

3、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。

2安装步骤及使用注意事项

1、选好安装厂地、水泥地面为水平，锅体安放稳后打底角螺栓固定。

2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，红烧肉蒸煮夹层锅两端的进水管和出水管不允许随锅转动。

3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用

4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。

夹层锅分类豆沙电加热导热油夹层锅处

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卤肉夹层锅，蒸汽夹层锅，可倾夹层锅应用在食品加工的各种产品，比如调料、凉粉、中药、果酱、卤肉、炒菜等各种行业需要熬制、蒸煮、炒制的东西，都可以用到夹层锅。

夹层锅主要由锅体和可倾架或撑角组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热或者电加热。

锅体材质：

(a) 内锅体不锈钢(sus304/sus316l)、外锅体碳钢(q235-b)，外涂防锈漆；

(b) 内外锅体全不锈钢(sus304/sus316l)。