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焦作煤气自动烧饼锅厂家品质售后-「顺达」
发布者：虞城县顺达厨具厂 时间：2021-12-27
【油酥烧饼】食材：面粉500g，温水250g，酵母粉5g，糖5g。油酥：面粉30g，五香粉一小勺，花椒粉1小勺，盐一小勺，热油60g。做法：1.将面团食材放入moido揉面机当中，选择和面键，8分钟就可以揉成团了。2.将揉好的面，整理光滑，放在盆中，盖好盖子进行发酵，发酵到2倍大。?3.发酵面团的时间，我们来做油酥，将面粉，花椒粉，五香粉，盐放在一起搅拌匀。?4.将玉米油或者花生油烧热，浇在面碗里面，搅拌匀就是油酥了，放凉备用。
6、把所有的面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面杖擀长，折成三折，调转90度，再重复一次。擀的时候需要注意：用擀面杖先按压一遍，再轻轻地从中间向两边擀开，防止破皮。7、再次调转90度擀开，上下折成三折，稍整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。8、其他的烧饼剂子制作方法都是一样的。全部做完后，放在铺了油纸的烤盘上，表面刷上蛋液用一个鹌鹑蛋刚好，撒上白芝麻，静置松弛15分钟。这个时间刚好去预热烤箱，上火200度下火190度预热15分钟。
黄山烧饼【食材准备】水皮：中筋面粉200克菜籽油60克温水80克饴糖20克没有就有蜂蜜替代泡打粉2.5克油酥:中筋面粉130克猪油60克馅料:梅干菜、五花肉丁、蚝油、葱、白糖、料酒、盐、胡椒粉、酱油饼面:饴糖芝麻【烹饪步骤】首先做好水皮，将水皮中所有材料混合后揉成光滑的面团备用；将猪油烧热之后倒入面粉中拌匀就是油酥了；现在将馅料备好，梅干菜提前泡软，将五花肉碎丁，入炒锅中炒制成馅料，加葱、料酒、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、清水翻炒成馅料
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