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油酸与其他脂肪酸一起, 以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中,油酸在脂肪酸中约占40% ~ 50%。在植物油中的变化较大,茶油中可-83%,花生油中达54%,而椰子油中则只有5%~6%。商品一-般是黄色或红色,- -般含7%~12%的饱和脂肪酸,如软脂酸和硬脂酸等。暴露在空气中和在铁容器中存放时间久了颜色会变深,有猪脂的气味。油酸由于含有双键,在空气中长期放置时能发生自氧化作用,局部转变成含-的物质,有的哈喇味,这是油脂变质的原因。
油酸的功效与作用
油酸的功效与作用是什么呢?我们这里所说的油酸指的是亚油酸,它是一种不饱和脂肪酸,它在降低、软化血管方面发挥着非常重要的作用。人们合理补充亚油酸能够起到预防--的作用。
现在很多人都有一些慢性-,比如说、、、等。对于这类人群来讲平时的时候合理补充亚油酸非常有-。对于想要-的-们来讲平时补充亚油酸也是非常合适的。
现在人们普遍存在用眼过度问题,这种情况下适量的摄入亚油酸对视力也可以起到一定的保护作用,但是人们不要过量补充,过量补充有可能适得其反。
油酸的功效与作用是什么呢,从文章中可以看出油酸在预防--方面发挥着非常-的作用,所以人们要合理补充亚油酸。
油酸oleic acid,化学式为c18h34o2 。是一种单不饱和omega-9脂肪酸,存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
油酸的功效与作用据《中国居民膳食指南》记载的科研成果证实:油酸具有天然的功能,可以清除氧自由基,有老的功能。
粮农组织、中养学会、中国粮油学会也-:油酸具清除坏胆固醇ldl保留好胆固醇的能力,保护-健康。
油酸是神经元细胞的重要组成之一。
神经学杂志表示油酸能防止人们随着年龄增长所带来的记忆和认知功能下降,还能维持神经元的完整性。
1、用含有一定量油酸的油脂为原料,如牛脂、动物油脂、植物油,使融解出脂肪酸,用溶剂使脂肪酸融解并致冷,除去固体脂肪酸而得粗油酸。再用溶剂融解,在低温下致冷使油酸结晶而出。2.取油脂水解可得到混和脂肪酸,冷榨个人所得税液体一部分就是油酸,除去固体一部分饱和状态脂肪酸。可做为溶剂-制作得到纯品。3.采用硬脂酸联产法。在转化成硬脂酸时,把榨取后的不饱和脂肪酸脂肪酸进一步冷冻榨取,提取饱和状态脂肪酸,寄内脱干而得。或在制取植物油时,将皂脚经皂脚、脱灰、提取、水蒸气蒸馏而得。
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