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鸡尾酒具有明显的---性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所---，能因此而倒胃口、厌食。

口味优于单体组分鸡尾酒必须有的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到---的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。

伏特加酒водка是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成---95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的---，形成伏特加酒独具一格的特色。在这部比李时珍《本草纲目》还早一个半世纪的宏篇巨制中，兰茂深入探讨了以酒行药的有关原则和方法，记载了大量配制酒药的---、---。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是具有灵活性、适应性和变通性的一种酒

按酒基的不同分类以所用的酒基来分类是我国常用的方法。短饮和长饮shortdrinks&longdrinks短饮通常是指酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常一饮而尽，时间一长风味就减弱了。1)以黄酒为酒基的配制酒，如浙江省江山市的白毛乌骨鸡补酒。2)以葡萄酒、果酒为酒基的配制酒，如吉林通化葡萄酒厂的人参葡萄酒。3)以蒸馏酒或食用酒精为酒基的配制酒，如竹叶青、莲花白、十全大补酒、园林青酒等。配制酒的品种繁多，风格各有不同，划分类别比较困难，较流行的分类法是将配制酒分为三大类：aperitif开胃酒 ，dessert wine餐后甜酒 ，liqueur(利口酒，还有中国的配制酒，药酒。配制酒又称混成酒，

-的配制酒分类：按功效分，-的配制酒有保d健型配制酒和药1用型配制酒两大类。其中，保d配制酒种类多，用途广，占配制酒的绝大部分。1山西竹叶青。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。中国配制酒以山西竹叶青为著1名。竹叶青产于山西省汾阳市------集团，它以---为原料，加入竹叶、、等芳香中草d药材和适量的白糖、冰糖后浸制而成。该酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜清香，酒性温和，适量饮用有较好的滋补作用；酒度为45度，含糖量为10%。2其他配制酒。其他配制酒种类很多，如在成品酒加入中草d药材制成的；加入名贵药材的人参酒；加入动物性原料的鹿茸酒、蛇酒；加入水果的杨梅酒、荔枝酒，等等。