广安盐皮蛋售价价格合理 四川广安佛手山食品

吃皮蛋会变胖么？

吃皮蛋会变胖么？

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种-有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的-价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。-认为皮蛋性凉，可治眼疼、眩晕等-。大众都可食用:火旺者宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、、肝--少食。

皮蛋和变蛋是一回事吗？

皮蛋和变蛋是一回事吗？

大体上一样的，但北方中原一带习惯叫变蛋，江浙一带习惯叫皮蛋。制作工艺上也有区别，皮蛋大多使用草木灰做包裹物和碱性物质承载物，而变蛋一般则是在鸡蛋上涂上后，包裹麦麸，粗康等。不知道是不是由于这个原因，皮蛋剥开后整体成黑色，而变蛋则成棕黄色，色泽光亮上，变蛋看上去更漂亮一点，尤其是出现松花的时候。至于口感，二者其实差不多，变蛋更弹一点，所以我觉得变蛋凉拌比较好吃，皮蛋做粥口感-！

皮蛋的食用禁忌

一，孕妇忌食皮蛋 孕 妇怀孕时好不要吃皮蛋。因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅。孕妇慢性铅可能导致早产、胎儿畸形、胎儿缺少-、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分-，胎儿期铅的水平约在40.8%。 二、儿童忌食皮蛋 儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”的蛋中微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育-、食欲减退、胃等，还会影响智力发育。 三，肝-- 皮蛋是一种蛋白卵磷脂碱比较丰富的食物，是指发生在的病变。包括，甲肝，丙肝，，脂肪化，，酒精肝等等多种。对于-，这类食物是不可以多吃的，因为-肠道多是失衡的环境，可能会加重病情。