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高度白酒挂杯效果比低度酒更明显

挂杯跟白酒的酒精度有直接关系。酒液接触杯壁的面积越大，挥发作用越强，表面的张力会增大，形成了酒液所到之处会显得凸出。由于引力作用，酒液顺着酒杯下滑便形成“泪痕”。其实反映了酒液中酒精与水的相互作用。一般来说，高度白酒挂杯效果比低度酒更明显。这与观酒花大小和堆花时间长短来判断酒精度的道理相似，都与酒液表面张力有关，在之前专题中有过介绍。显然，酒精度高的老酒，挂杯的卖相自然都---。

挂杯跟酒的品质有什么关联

挂杯跟酒的品质有什么关联。挂杯明显的老酒，喝起来酒体醇厚，回味悠长。前面说了挂杯与酒精含量有关，因此有的白酒通过新工艺勾兑，或通过某种增稠剂添加也能增强挂杯的效果。所以，单从挂杯来判断酒---低，似乎不太---。

同一款白酒，陈年老酒与新酒的挂杯也有差别。举个例子，酱香型陈年老酒，颜色泛黄，酒液显得粘稠，倒在杯中酒会沿着杯壁蔓延，并能达到一定高度，“泪痕”---；一般的酱香型新酒颜色会略淡，在酒杯壁上蔓延的高度相对要低。酱香老酒含有大量芳香酯类聚合物，分子间的作用力大，整体表面张力强，挂杯多而久。

白酒低度化是不可逆转的趋势

白酒低度化是不可逆转的趋势，新生代消费者对白酒的口感需求已经发生了很大的变化，辛辣、高度、---的---性不再是新生代消费者对白酒的需求。甚至，部分年轻消费群体对浓香、酱香酒体风光辛辣等特点感到恐惧。如果白酒要继续发展、继续赢得消费者，消除年轻消费群体的这种恐惧、抵触心理是必经之路。同时，我们的米香型白酒清雅、柔和、低度等特性恰好符合了新生代消费者的需求。因此，在白酒诸品类中，米香型白酒更容易---年轻消费群体的芳心，这也是近年来米香型白酒能冲破壁垒、迅速发展的主要原因之一。