食堂厨房设备翻新
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山西宝盛厨小编分享介绍:怎么安装保养不锈钢厨房设备
不锈钢厨房设备安装:吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法,后衬挂板长度应为吊柜长度减去100毫米,后衬挂板长度在500毫米以内的使用2个加固钉,在800毫米以内的使用3个加固钉,加固钉长度不得短于50毫米,安装时应先调整柜体水平,然后调整合页,-门扇横平竖直;吊柜高度应为吊柜底板距地面l500毫米以上,上方需加装饰线板时,应-装饰线板与柜体、门扇垂直面水平,两组吊柜相连,应取下螺丝封扣,用木螺丝相连,并-两吊柜柜体横平竖直,门扇缝隙均匀。
山西宝盛厨小编分享介绍:不锈钢厨具的使用及保养
1 不锈钢厨具设备设备表层上有灰尘以及易除掉污垢物的,可用肥皂,弱洗涤剂或温水洗涤。
2 不锈钢厨具设备表层上的商标、贴膜,用温水,弱洗涤剂来洗,或使用酒精或擦洗。
3 不锈钢厨具设备表层上的油脂、油、润滑油污染,用柔软的布擦干净,以后用中性洗涤剂或或用洗涤剂清洗。
山西宝盛厨房设备小编分享介绍:如何确定商用厨房各工作间位置
要想确定各工作间的位置首先要确定各种功能区域与餐厅的位置,大的区域划分后再确定各工作间的位置。为提高工作效率和减少运行成本,在厨房内确定各工作间位置时应考虑以下原则。
按工艺流程确定
副食加工的流程:副食库***副食粗加工间***热菜间***凉菜间***备餐间***出餐口***餐厅。主食加工的流程:主食库***主食粗加工间***主食熟制加工间***备餐间***出餐口***餐厅。洗碗间要设在收残口,备餐间要设在出餐口,热菜间与凉菜间要紧靠备餐间,出菜顺畅方便。
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