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南京纯碱报价信息「瑞德胜化工」
食用碱 -注意事项
以下资料由潍坊瑞德胜化工友情提供，我公司常年销售纯碱，欢迎各界朋友莅临参观-。
1. 切忌把食品放在碱液里浸泡,以免原料腐烂,只要用适当浓度的碱水将 原料反复搅洗几次即可;
2. 食碱属于无机物,本身没有什么营养成分,但在食品烹调中的作用却不 可---,食碱的水溶液是电解质,可使食品原料 (如鱿鱼 ) 中的蛋白质分子吸水能 力增强,加快原料的涨发速度,但要注意掌握---碱数量、方法和时间,以防食 物原料发得过透、过烂甚至变质。学名碳酸钠、无水碳酸钠别名碱画、碱粉，冼粉、苏打粉英文名sodiumcarbonate。
1、作直接、---等染料染棉助剂
纯碱用作直接染料染棉助剂，能起缓和染著和软化硬水的作用。又---染料染棉时，除加作染料溶剂外，常加纯碱若干，以辅助溶解染料。若---碱的功效十分充足时，就不必加用纯碱。此外如还原染料也常加纯碱若干以作辅助染剂。
2、作还原染料色浆碱剂
有些还原染料如士林艳桃红、蓝等比较容易氧化，且也很敏感，因此以强碱作为它们溶解用的碱剂时，往往会使印花后的得色较暗而带紫光。此外，由---碳---的吸湿性能都比较强，蒸处时某些著色拔染印花的色浆，在花型边绿往往产生色晕。士林棕
rrd宜采用纯碱作碱剂。
3、与肥皂合用作色布、花布净洗剂一般色布与印花布后处理时，常以纯碱与肥皂合用为净洗剂。肥皂为脂肪酸的钠或钾盐，是---的净洗剂。肥皂在稀溶液中会发生水解，浓度到达0.16～0.2％时净洗能力即达到高峰。为了获得充分的去污能力，尤其是污垢较多时，应将它的浓度提高到0.5％左右。色纱织物的煮练不能用一般棉布煮练的工艺条件，因为织物中的条格色纱大多用---、还原、纳夫妥等染料染成。为了抑制稀溶液小---0.1％中肥皂的水解，可在洗液中加入0.1％的纯碱，在较浓的洗液中纯碱的用量应酌予减低。纯碱并对硬水有软化作用，从而发挥了肥皂的洗涤作用。
为什么---不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢？大抵也有两个原因：
，中餐以筷子文化为主，进食时用餐者会用筷子夹取所需的食物，厨师裁切肉食为迎合要求，要尽可能地将肉食裁切成小块，即“丁”“丝”“粒”“片”“条”等，如此细小体积的肉食，添加少量的纯碱就能轻易地取得效果。
第二，当纯碱的使用量恰当时是---察觉不到纯碱的味道的。
不过，到了后来，中餐也停用纯碱了。是不是有了---的材料可以不用纯碱呢？倒也不是，而是国产纯碱的品质并没有满足食品的要求。
纯碱溶液水解生成oh，加热可以促进水解油脂类在碱性条件下更易水解成可溶物质羧酸钠和甘油；
热纯碱溶液中,碳酸根水解生成较多的氢氧根.油脂与氢氧根反应,发生水解反应,生成脂肪酸钠和甘油,这二者都易溶于水.所以,热纯碱溶液可去油污。
碳酸钠溶液发生水解,使溶液呈碱性.co32- + h2o = hco3- + oh-一般的生活油污的主要化学成分是：脂肪酸甘油酯,包括饱和的和不饱和的.而这些东西在碱性条件下能发生水解,从而去除油污.
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