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．酸碱度ph 值。酸碱度是指池塘中水的ph 值。主要是水中游离的-与碳酸盐类之间比率的变化。其变化幅度一般在6.5～9.5 之间。ph 值在昼夜之间有周期性的变化：黎明时，-含量多，水的ph 值下降变酸；白天，-含量减少，水的ph 值升高变碱。实践证明，中性的水体或弱碱性的水体有利于水蛭的生长发育。

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水蛭人工养殖技术---稻田套养：在稻田中挖沟渠、溜沟作为水蛭主要活动场所，一般按“井”，“十”等形状开挖，分沟溜式和泥塘式两种。溜沟要求分布均匀，四通八达，有利于水蛭的生长和觅食，一般宽0.4米，水深0.3-0.5米，溜沟面积占总面积10%左右；泥塘式是在稻田内部开挖泥塘，泥塘与稻田沟渠相通，沟宽、沟深均为0.4米左右，深为0.5-0.6米，占稻田面积15%左右，注意稻田施农1药对水蛭危害。一般选择高1效低毒农1药，也不要使用化肥，用动物粪便较理想，不仅有利于稻子丰收，也是水蛭的好饲料。

水蛭的生长繁殖状况，表明其具有较强的可塑性，只要-驯养、提纯复壮，就有可能

培养出优良的品种，也能够取得-的经济效益。水蛭的加工有水烫法、石灰闷杀法、酒闷法、碱烧法、生晒法、盐渍法等。加工后的成品以呈自然扁平纺锤形，背部稍隆起、腹面平坦、质脆而易折，折断面以呈胶质状并有光泽者为佳