泰安龙大代理-「龙水商贸」

玉米油可对--起保健作用。玉米油富含-a、d、e，儿童易-吸收。其中尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有-的美艳皮肤的作用，是皮肤滋 润、充盈不可缺少的营养物质。玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，-适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。防止坯片粉末度增加，其厚度应控制在0．35～0．45mm较为适宜。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的-e，

无论是哪种植物油，天天吃一种也会造成营养摄入的“单调”，所以我们可以替换着来。玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种-、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低胆固醇，对-“三高”有一定的辅助作用。玉米油不耐高温，适合快速烹饪。蒸炒、预榨、冷却能进一步改变料胚籽粒的内外部结构，使蛋白质凝固变性，减少油分子向外扩散的阻力，同时调节入浸料坯的水分和温度。烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，重要的是也不会流失其中的营养成分哦。

有些油要凉拌才好吃

黄油、猪油、大豆油、花生油、橄榄油……各种油类琳琅满目，该怎么选才能吃的健康？

1

花生油

营养均衡、富含-e，价格适中，更耐高温。

用法：适合日常炒菜，油烧到7至8分热即可，避免冒烟；不适合用于爆炒或油炸。

2

菜籽油

脂肪酸的组成比例接近人体需求，吸收率较高。

用法：耐热性好，适合日常炒菜。锅中倒油后多烧一会儿，可让部分芥酸挥发掉。

3

葵花籽油

葵花籽油富含亚油酸，但研并不能降低-的风险。

用法：因其富含多酚类物质，用于一般炒菜还是可以，不建议用于高温煎炸。

4

玉米油

不饱和脂肪酸含量达到87%，富含-a、d、e，亚油酸。

用法：较不耐热，适合用于轻炒、炖煮或制作成沙拉酱、色拉油。

6

大豆油

亚油酸-势，含有少量亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。

用法：不耐热，用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物。

7

亚麻籽油

亚麻酸含量达50%以上，易氧化变质，建议购买小瓶装。

用法：不耐高温，可适当用亚麻籽油做凉拌油，来平衡油脂摄入比例。

玉米油也能做出酥到掉渣的白玉酥

步骤：1.水所有材料混合 　　　

2.揉好的面团拉开是溥而有韧性的 　　　

3.所有油酥材料混合成无干粉状态 　　　

4.将水同油酥各等分成十份，盖保鲜膜醒发１５分钟 　　　

5.取一个水擀成中间厚，四周薄的面片，放入一个油酥面团 　　　

6.包好，捏紧收口 　　　

7.依次包好，收口朝下放，用保鲜膜盖着，醒发十分钟

8.取上一步的面团，擀成椭圆形，自上而下卷起来 　　

9.依次卷好，用保鲜膜盖好，醒发十分钟

10.将上述卷好的，竖放，再次擀开成长条，自上而下卷依次起来，全程操作都要用保鲜膜盖好，醒发十分钟

11.将卷过两次的面团，两头向中间捏一下，按扁，擀成中间厚，四周薄的圆片，放入事先准备好的馅料

12.依次包好，收口朝下，稍微按压一下，喜欢装饰，可以用-沾少量红色素在表面点几个红点或用一个小瓶盖沾少量红色素按一个圆形

13.烤箱预热，190度，25分钟

小贴士：

1、馅料完全可以选择自己喜欢的，甜的，咸的，肉的，素的都可以，这只是一个方法，要学会灵活运用

2、有关上色，请加盖锡纸解决这个问题，一张锡纸还上色，那你下次就两张锡纸，再要么就是你的锡纸太差，换个吧

3、总破皮，是你操作中水份流失还有很多细节问题