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动植物油的成分是饱和及不饱和脂肪酸的甘油、三酯,其密度一般为

动植物油的主要成分是饱和及不饱和脂肪酸的甘油、三酯，其密度一般为0.95~0.98g/ml,不溶于水。食用油的闪点一般在300°c以上，明显高于一般的燃油和润滑油，因此从点燃特性来说，食用油较为安全。对其持续加温时，油层上方的蒸气浓度很快就达到可燃---之内，食用油就很容易被点燃。当油层温度达到360~370°c以上时均会发生自燃，油温迅速升高至400~600°c。因此，食用油火体现出热释放速率高、蔓延速度快等特点，并且由于燃烧介质整体温度偏高以及在燃烧过程中会因成分变化而导致自燃点降低(试验证明食用油燃烧时其部分热分解产物的自燃点在65°c左右)等情况，若无有效的降温手段，极易导致灭火之后发生复燃。

厨房灭火设备的工作原理

1 厨房灭火设备具有自动启动，手动启动，机械应急启动三种功能，24小时全天候监控火情，当厨房灶台发生火灾的情况下，自动灭火装置可以自动，也可以手动和机械应急启动把火焰扑灭于初期。

具有启动功能，有效防止误喷。

采用机械、电控结合传动，动作、灵敏，有效避免油污卡死钢丝绳。

灭火剂喷洒完毕后，水流阀自动打开，把水喷向灶具及烟道开始降温，上述工作同时进行。

自动灭火装置应采用机械、电控结合传动，动作、灵敏，有效避免油污卡死钢丝绳。厨房食用油灭火剂：无色、无味、---、无污染、---，容易清洗，灭火后只用清水一冲即氮气贮存压力有压力显示，有效监测氮气是否泄漏。

喷嘴由涡旋嘴芯、过滤网、喷嘴帽构成，全部为304不锈钢材料，防腐蚀，防黏连。药剂喷洒完毕，水流联动阀工作，继续喷水降温，防止复燃

可迅速切断燃气阀选配。可向消---制中心传输动作信号。

厨房灭火装置的优点如下

厨房灭火装置的优点如下：

1.厨房灭火装置具有自动启动、手动启动和机械紧急启动三种功能，可24小时监控火灾。厨房灶具着火时，厨房灭火装置可在初期自动、手动、机械灭火。

2.具有启动功能，可有效防止误喷。

3.采用机电控制传动，使动作---灵敏，有效避免油污堵塞钢丝绳。

4喷洒灭火剂后，水流阀自动开启，向炉灶和烟道喷水开始降温，同时进行上述工作。

5厨房灭火装置应采用机电控制驱动，---灵敏，能有效避免油污堵塞钢丝绳。

6厨房食用油消毒剂：无色、无味、无污染、---、易清洗，灭火后只能用清水冲洗。

7.氮气储存压力有压力显示，可以有效监控氮气是否泄漏。

8喷嘴由涡流喷嘴芯、过滤网和喷嘴帽组成，均采用304不锈钢制成，耐腐蚀、防粘。

厨房设备灭火装置设备的形式及数量，应根据厨房设备的类型，规模，环境条件等因素综合考虑确定。

同一防护单元内的所有喷嘴，应---系统动作时同时喷放灭火剂。

厨房设备灭火装置应采用经消防产品---检验测试中心型式检验合格的产品。

灭火毯具有难燃、耐高温、遇火不延燃、耐腐蚀、抗虫蛀的特性，可有效减少火灾伤害，增加逃生机会，减小人员---，维护人们的生命和财产安全。采用难燃性纤维织物，经特殊工艺处理后加工而成，具有紧密的组织结构和耐高温性，能---地阻止燃烧或隔离燃烧。