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所谓迅速冻住，是指食物迅速通过其大冰晶生成区，当平均温度到达-18℃时而敏捷冻住的办法。

食物在冻住进程中会发作各式各样的改变，如物理改变体积、导热性、比热、干耗改变等、化学改变蛋白---性、色变等、细胞安排改变以及生物和微生物的改变等。快速冻住食物的特点是大限度地坚持了食物原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻住进程中有---库保速证使食物所发作的上述各种改变到达大的可逆性。大型速冻库都是冷库的一部分，和其它库区低温库、阴凉库等等建在一同。

假如你想建一个小点的速冻库，能够挑选组合式冷库，就是业界说的拼装式，这么的拼装式冷库节约本钱，节约建筑时刻，功用还齐全。欢迎您---龙墅鱼缸厂家！

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结构安全

冷库由于其低温的特点，对于结构上需要从以下几个方面采取预防措施。

所选用建筑材料的耐低温特性，尤其是钢材由于降温升温的需求，需要考虑热涨冷缩引起伸缩长期低温对冷库地坪产生冻胀现象

冷库其重资产特性以及存储货物的价值往往---，一旦安全出问题，---就是千万甚亿的损失。如前期设计时未能完全考虑，后期停库---也需要上百万的额外成本增加。