鹤壁不锈钢材质肉类微波解冻流水线承诺守信 凯棱制造

微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。

微波化原理的研究

常用于解冻肉，有自然气流解冻、水解冻、蒸汽辅助的高湿低温解冻方式。三种解冻方式，都是利用传热原理，从外部和内地对冻肉逐渐升温，以达到解冻的目的。

微波解冻技术一般采用915 mhz的电磁波。电磁波能进入冷冻肉后，通过高频电子运动，使肉体中的极性分子，---是水分子在电场极性运动中，如旋转、振动等，因而经常碰撞，产生摩擦热，使冻肉各部分同时获得热能，理论上称为“无温度梯度加热”，是一种“冷热源”。

因为微波进入物质后会发生衰减，所以穿透---随波长而变化。一般而言，频率越高，波长越短，穿透力越弱。空气中微波的穿透---达915 mhz，达到33.3 cm。

微波炉的构造

微波炉有批号式、连续式(又称通道式)两种。微波炉均为---设备，由许多电子设备和高压变压器组成。无论是何种微波解冻机，其主要部件均由微波箱、微波发生器、波导、磁控管、冷却微波发生器的水冷装置、输送装置及控制系统等组成。

微波化技术优点

-疑问，作为微波解冻技术在食品加工中的应用，有着许多的优势。

快速、快速、、。例如，标准-18° c的25 kg冷冻肉制品，解冻至-3° c的时间为3~10 min，因此，原料可在生产前快速解冻。面积小，节能。气温平衡一致。对瘦肉均匀肥厚的肉，不存在内外梯度差，中心温度和表面温度基本一致，可到+/-1℃。不流失汁液，零亏损。蛋白汁不流失，品---良，投资回收率高。简单易行，使用安全。健康、清洁、无交叉污染，不能生长繁殖。其用途广泛。除解冻各类冻肉原料外，还用于水产品、果蔬、面食等各种冷冻原料解冻。

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微波化法

微波炉渗透到食物和产生热量的性质表明微波解冻可以缩短解冻时间。微波法处理时间短，所需空间小，减少了水的损失，并能在一定程度上控制微生物和化学变---题。没有射频不可避免的尖角集中效应和热位移现象。

江苏麦克威微波技术有限公司基于德国技术，在此基础上---研发了微波解冻肉制品设备。75 kw/100 kw微波回温解冻系统(隧道式)主要应用于规模食品加工企业及冷链运输过程中对冷冻肉制品进行回温解冻，它的解冻速度快，，可使冻品快速解冻。一般情况下，-18℃升高至-3±1℃不超过4分钟就能完全解冻，肉损率<1%，而且解冻均匀，不会破坏肉的内部组织，锁住肉原有的色泽、口感和品质，同时也避免了传统解冻设备增加肉损率，节约原料。

1.基本原则01高压静电解冻：将冻品置于高压静电场(如10 kv)，电场在0-3℃的低温环境下，利用高压电场产生微能量的效果，使食品解冻。02低温高湿解冻：采用低温加湿方式，让高湿度空气在低温环境中循环，使解冻室内形成高湿度空气，加速解冻。03 rf解冻： rf解冻是将解冻的产物置于两个可交替辐射无线电波的平行电极之间。微波法：微波解冻：利用微波电磁波的高频辐射，利用分子极性振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，加热方式是由产物材料内部产生的。

由于微波频率---，所以在不大的相对带宽下，其可用的频带很宽，可达数百以千兆赫兹。这是低频无线电波无法比较的。这意味着微波的信息容量大，所以现代多路通讯系统，包括通讯系统，---无例外都是工作在微波波段。另外，微波信号还能够提供相位信息，极化信息，多普勒频率信息。这在目的检测，遥感目的特征剖析等应用中非常重要。微波产生微波能通常由直流电或50hz交流电经过一特殊的器件来取得。能够产生微波的器件有许多种，但主要分为两大类：半导体器件和电真空器件。电真空器件是应用电子在真空中运动来完成能量变换的器件，或称之为电子管。在电真空器件中能产生大功率微波能量的有磁控管、多腔速调管、微波三、四极管、行波管等。在微波加热范畴---是工业应用中运用的主要是磁控管及速调管。