魔芋粉采购--「天然星」

家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，还可以加工魔芋仿生素食，如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片。那具体该怎么进行制作呢?

1、原料：魔芋精粉500克，水15公斤，氢氧化钙30克，食用漂白剂50克。

2、制作方法：将魔芋精粉倒入水中不断搅拌，当粉料成厚糊状时停止搅拌，让其膨胀3小时。把糊料倒入打浆机打浆2分钟后加入氢氧化钙，再搅打2分钟，倒入成型盘，上锅蒸1小时即可。魔芋食品进入人体-道后，葡甘聚糖魔芋精粉)并未淘汰排泄量。蒸好后切片，根据所需品种切成素腰花、素肥肠、素鱼片、-丝等仿生食品。切好后用清水洗2遍，用0.02%的漂白水漂白3-5小时，再用清水洗2遍即可食用。成品筋韧可口，下锅不糊，可炒、煎、凉拌或下火锅。

1投精粉不可过快或过慢，一般应在6min～7min内完成；2搅拌器要有适当的力度使水完全旋转和翻转，但不能形成大的旋涡；3搅拌要均匀，使精粉充分扩散，搅拌时不能进气泡；4搅拌充分后，静置60min左右，待精粉充分糊化。 3、凝固剂的选择和使用 可用食用碱作凝固剂，一般用caoh2，农贸市场的魔芋豆腐多用新鲜生石灰。魔芋粉的特征有平整的椭圆形质点，其长轴长度约为100--500m。石灰液浓度一般为2%左右，加入时应不断搅拌，添加量应使魔芋糊的ph值达11～12.

魔芋丝就是说魔芋的丝，

它的-量和脂肪全是0，

吃进来却有较强的吸水能力，饥饿感感重，能减缓饿感，合适--的人。

愿意瘦就吃它，凉拌魔芋丝，清爽可口，营养搭配还--！

食物：魔芋丝  芹菜少量

调料：朝天椒，盐，蒜泥，韭菜

首先

提前准备魔芋丝

锅里烧开，水开后把魔芋丝焯1分钟，随后捞起来过冷水。

葱，芹菜切条，蒜切割成蒜泥。