白城柠檬-批发规格尺寸「山东一晨」

1 材料与方法 1.1 材料 柠檬---、(ar,天津市光复精细化工研究所);85%磷酸(食品级);去离子水。 hp6890n/5972型气相色谱/质谱联用仪(美国agilent公司);pyroprobe2000热裂解仪(美国cds公司);75lmcar/pdms固相微萃取头(美国supel2co公司);hr2200型电子天平(0.0001g,日本and公司)。 1.2 样品裂解与分析 取50ml10%(分数,下同)柠檬---水溶液(ph8.36)3份,其中,一份用少量的85%磷酸调节ph至---,另一份用调节ph至12.14。 用微量吸取约10ll柠檬---水溶液,置于裂解石英管中,石英管置于热裂解仪的加热丝中,分别在---中进行热裂解。热裂解温度:300,600,900e。 热裂解完毕,取出裂解石英管,将固相微萃取 (spme)头插入收集裂解产物的裂解瓶中,70e下萃取30min,之后,取出spme头,并迅速插入gc/ms仪的高温气化室中,260e下解吸时间2min,解吸的裂 解产物进入gc/ms仪进行分离鉴定,采用nist,wi2ley标准谱库检索定性,峰面积化-量。分离鉴定条件为: 色谱柱:hp25ms(30m@0.25mm.id.@0.25mmd..f)毛细管柱;进样口温度:240e;

柠檬---水溶液裂解生成17种物质。其中,醛酮类9种,类1种,内酯(酮)类1种,---类3种,酚类3种,表明样品发生了部分裂解;600e下,ph---柠檬---水溶液裂解生成81种物质。其中,醛酮类18种,类3种,类1种,芳烃类1种,---类10种,酚类11种,茚类13种,稠环芳烃类24种。900e下,ph---柠檬---水溶液裂解生成98种物质。其中,醛酮类24种,类5种,类1种,芳烃类2种,---类12种,酚类12种,茚类16种,稠环芳烃类26种。说明随着温度升高柠檬---裂解更完全,产物更丰富。600e下裂解产生大量的酮类、---类、酚类、茚类及稠环芳烃类物质。900e和600e下的主要裂解产物基本相似,但900e时的酮类、茚类、稠环芳烃类物质比600e时的丰富。 (2)300e下,ph8.36柠檬---水溶液裂解生成2种醛类、6种酮类、1种脂肪酸类物质,说明样品发生部分裂解;600e下,裂解产生醛酮类20种,类1种,芳烃类2种,---类12种,酚类8种,茚类14种,稠环芳烃类27种,共84种。




600e下,ph3.51样品裂解产生81种、11大类物质,ph8.36样品裂解产生84种、10大类物质,ph12.14样品裂解产生81种、9大类物质。3个样品的裂解产物以酮类、---类、酚类、茚类及稠环芳烃为主。ph3.51样品的裂解产物中,、醛类、---类、茚类及稠环芳烃类物质种类数少于ph8.36样品,而属于---7种重要有害成分 [13] 之一,稠环芳烃类和 ---类化合物均具有---性,茚类也具有一定毒性;而酮类、类、酚类多于ph8.36样品,且只有ph3.51样 品在600e下裂解产生,说明ph3.51样品在高 温裂解时生成的致香成分种类更多的。ph12.14样品醛类、酮类、酚类物质少于ph8.36样品,---类、茚类及稠环芳烃类物质少于ph8.36样品。 (3)900e下3个样品的裂解产物趋势与600e下的基本一致。




ph对柠檬---热解产物的影响 (1)300e下,ph3.51柠檬---水溶液裂解产生17种、7大类物质,ph8.36柠檬---水溶液裂解产生9种、3大类物质,ph12.14柠檬---水溶液裂解产生12种、2大类物质。3个样品的裂解产物均以酮类为主。ph3.51样品还裂解出小分子醛酮、---类等对---抽吸品质有作用的物质,同时还产生、内酯等致香物质。 300e下,ph3.51,12.14样品的热裂解产物均比ph8.36样品丰富,表明酸、碱对柠檬---的裂解具有催化作用,可能是裂解活化能的降低,促进柠檬---化学键的断裂。

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