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食物添加剂是否对营养有害？

就食品添加剂而言，许多人的概念还停留在色素、防腐剂、香精等方面，这些添加剂使食品五彩缤纷，美味可口。然而，食品添加剂仍然有很多种，其中营养强化剂在生活中较为常见，如各种---、矿物质、---酸等，是营养强化剂的一部分。

像我们常用的加碘盐、加铁盐、加钙盐、铁强化酱油等，这些调料中，都添加了对---必不i可少的营养物质，弥补了日常饮食营养的不足。

为什么要使用食品添加剂？

事实上，食品添加剂在我们的日常生活中处处可见，比如北方人zui爱吃的老面馒头，就是用“面引子”醒发和面团，然后加入小苏打，如果不添加小苏打，就不能食用。

小苏打，是一种食品添加剂。

但是，在添加小苏打时要注意用量，如过量添加，蒸出来的馒头会有些发黄，不仅影响卖相，还会影响口感。

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我国使用食品添加剂的历史很长，只是因为对“添加剂”的称呼不同，加上人们对添加剂的认识滞后，导致人们对食品添加剂的误解。当然还有一点，就是我国虽然使用时间较长，但食品添加剂的---起步较晚。

这与历史发展，---是中国近代历史的特殊原因密切相关。自1981年起，我国才开始正式实行食品添加剂管理制度，首i次颁布了《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760)。但是，发达对食品添加剂的管理大多有百年的历史。例如，日本在19世纪60年代就开始实行食品添加剂的立法，这是日本的立法。

近年来，有大量关于食品添加剂如苏丹红、白块事件等有害健康的---。事实上，这完全是对食品添加剂的误解。苏丹红、白块等物质---不是“食品添加剂”，而是属于“非i法添加物”，两者区别在于，“食品添加剂”是批准可食用的物质，而“非i法添加物”---不允许食用。

事实上，我国目前对各种食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准，按照食品添加剂的规定，都是经过全i面、科学、严格的安全检测与评价的。与此同时，该法还规定，允许使用范围仅包括那些在技术上确有---的食品添加剂。此外，我国目前批准使用的合成食品添加剂，均已有两个以上发达批准使用。因此，经过多年的探索和管理，可以认为，只要食品添加剂严格按照的品种和剂量使用，就能---安全。长期以来，业界坚决支持---部门继续加大对非i法添加非食用物质和对食品添加剂超范围、超量使用的-力度，并-企业严格遵守相关法规，合理使用食品添加剂。

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---结晶纯化试验：

通过化学方法，使溶液形成合适的过饱和是进行结晶过程的首要条件。结晶法则是使溶液形成合适的过饱和度的基本方法。依据溶解度曲线的特点，确定溶液过饱和度的方法主要有两种：一是冷却法，即通过降温形成适宜过饱和度的方法。另一种方法是蒸发，即去除某些溶剂。另外，还有反渗透、渗析等特殊的结晶方法。

降温法又称冷却法，是指通过冷却冷却使溶液达到过饱和的方法。该法适用于随着温度降低，溶解度明显下降的物质，如硼砂、硝i---、---酸i钠、结晶---钠等。

降温方式为自然、间壁、直接接触式冷却。天然冷却是溶液在---中冷却而结晶。它的设备和操作都比较简单，但是冷却速度慢，生产能力低，不能-生产。间壁冷却原理和设备类似于热交换器，多用水作冷却介质，也有用其它冷却介质(如冷冻盐水)。该方法能耗小，应用广泛，但冷却传热速率低，冷却面常出现结晶析出，粘附在器壁上形成晶状物或晶疤，影响冷却效果。直冷一般是通过空气直接与溶液接触，或者用不能与溶液相溶的烃类作冷却剂，克服了管壁冷却的缺点，提高了传热效率，但设备体积大。