南京餐馆厨房设备常用指南「延雅」

　工作台特点：1、坚固的桌体框架，可承重1000kg;

　　2、多种台面选择，配合不同的使用要求;

　　3、桌腿配置电源插座，方便进行作业;

　　4、多种标准附件：挂板、工具柜、灯具、台钳等满足各种作业要求。

1)操作柜全部为不锈钢结构，满足卫生和清洁要求。

2)操作柜面采用1.5毫米不锈钢板制造。面板向内折变成u形，高度为30——40毫米，折边处平整光滑，面板的刃口倒成园角`，没有·毛刺，折边内外容易进行卫生清洁。

3)所有操作柜面安装加强筋，操作柜下装10mm厚的密度刨花板，面板能承受***1500㎏/m的平均载荷不变形。

4)脚管直径38毫米的圆形不锈钢管，所有圆形脚管安装不锈钢形底端可调角。

5)活动式底层板采用1.2毫米不锈钢板制造，4面38毫米高，12毫 米折边成为槽形，层板下面安装25毫米×100毫米×25毫米的不锈钢槽形加强筋。

6)所有操作柜的靠墙面应有***150毫米的防溅挡板根据需要设置。

7)所有不靠墙的操作柜面四边折成u形，靠墙的成直角。

8)滑动拉门用1.0毫米不锈钢做外壁，0.8毫米不锈钢做内壁。门采用双层式结构，中间填充纤维棉。门厚12-15毫米。门采用吊装式滑轨，不用工具就可以卸下，以便清理。

9)双滑动拉门需要安装双滑轨，下面并装有橡胶材质限位器，以防门在滑动时变形。

10)案选用木材，厚50毫米，并经过干燥处理，不开裂，不变形。

厨房货架选购要点

满足分类明确的需求

在安置货架的时候我们要对厨房用具分类放好，货架在市场上是多种多样的，像什么刀具架、放置调料的置物架、沥水架(重要是放置盘子的)等等在，按照他们的不同类别安装在一个合理的位置。比如沥水架可以安装在洗碗槽的旁边，刀具架可以安装在灶台的角落上，调料置物架就是安装在离我们炒菜比较近的地方。分门别类使用置物架会是我们的厨房空间看上去整洁、有序。

容量

碟碗架的大小与人口数比较密切点。对于家中人口多的情况,建议选择一个大容量的,加长加宽的碟碗架。人口较少我们尽量使用小一点架子，留出更多的空间才会显得厨房大些。