祁门红茶专卖店-手工制茶「杜川茶业」

“祁红特绝群芳，清誉高香门。”祁门红茶是红茶中的，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳”、“红茶皇后”。红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。祁门红茶的简单泡法：将水烧至90—95℃，茶具宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐---，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

六级-外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。二级-外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有“祁红”的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。

发酵是红茶制作的阶段，是决定祁红-质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。二级-外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有“祁红”的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。-外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有的“祁红”风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。

一级-外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有“祁红”特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。祁门红茶可以提供丰富的核黄素、---、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中---物的重要源泉。祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。