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酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。分装:液体培养基一般在灭菌前分装,分装时应注意每管的分装量不应高于试管的2/3。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是完善的蛋白质,它还可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴---.
1.在玻璃容器中加入所需蒸馏水的二分之一量,然后放入一定量培养基干粉,补足水量,轻轻搅拌以促进溶解。
2.校正ph:高压灭菌前可用ph计或精密ph试纸校正培养基的ph。
3.分装:液体培养基一般在灭菌前分装,分装时应注意每管的分装量不应高于试管的2/3。琼脂平板是在培养基高压灭菌后冷至50-600c时再倾注平板。
检查
[1] 无菌试验:将制好的培养基在350c孵育过夜,判定是否灭菌合格。
[2] 效果检验:按不同的培养要求,接种相应的,观察的发育、菌落形态、色素、溶血等特征,判断培养基是否符合要求。
5.保存:液体培养基及琼脂平板须在40c保存,一般不超过7天,如用塑料袋密封至多保存2周。
什么是蛋白质?蛋白质是你在增肌的时候重要的营养,你需要过剩的卡路里来增重,还有充足的蛋白质帮助肌肉合成。但现实是,有时候你的饮食里无法---充足的蛋白质来源,所以很多健身的朋友,都会在饮食里补充蛋。
乳清蛋白质粉是采用---工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、---酸组成等诸多优势被推为“蛋白”。
乳清蛋白不但容易---,而且还具有高生物价、化率、高蛋白质功效比和-用率,是蛋白质中的---。含有人体所需的所有必需---酸,其---酸组成模式与骨骼肌中的---酸组成模式几乎完全一致,极其容易被人体所吸收。
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