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卤水点豆腐就是应用了它这种特性而将豆浆凝结成了豆腐的。接下来我们就来详细的了解一下这种特点,并且了解一下氯---结晶是如何做的。 氯---絮凝作用的基本原理是改变固体颗粒的表面电性,预先形成一部分较大的絮团,这些絮团再相互抱团沉淀。例如做豆腐,卤水点豆腐。这个必须用食品级氯---,只需少量的氯---,就能形成很大的作用。通co2于mgcl2水溶液中,则生成碳---镁而溶解,再加热80~90℃,则生成碱式碳酸镁。
理化性质化学式mgcl2。常见的是六水合氯---,又称水氯镁石,它的化学式为mgcl2·6h2o,式量203.30。晶体为无色易潮解的单斜晶体,有苦咸味。密度1.569g/cm3,熔点118℃(分解),极易溶于水和---。高于170℃时生成碱式氯---。无水氯---熔融状态下电解可生成镁和lv气mgcl2(熔融)=电解=mg+cl2↑3。600℃时分解生成氧---和氯化qing。
往制盐副产盐卤经加---脱xiu后,用石灰中和,使生成的---钙沉降下去,把上部澄清液加热浓缩使其生成沉淀,分离沉淀后将溶液冷却,即有光卤石[kcl·mgcl2·6h2o]结晶出来,分离结晶后将母液加热、浓缩、冷却,就析出氯---结晶,经分离、脱水得六水合物成品。每种氯---水合物都只是在一定的温度范围内存在的:氯---水合物中的含水量是随着温度的升高而逐渐减少的,同时也说明,一种水合物是在一个固定的温度条件下以突变的形式转变为另一种水合物。
将六水合物氯---在干燥的气流中加热脱水可生成无水氯---,或将氯---和---的复盐nh4cl·mgcl2·6h2o加热、脱水而成。在制造金属钛的过程中可副产无水氯---。
无水氯---是白色有光泽六方晶体,极易潮解。无嗅。有苦味。相对分子95.22。密度2.32g/cm3,熔点714℃,沸点1412℃,溶于水、---、在湿空气中潮解并发烟,在氢气的气流中白热时则升华,极易溶解于水同时剧烈放热。
无水氯---是制造金属镁的原料。六水合氯---是豆腐用凝固剂 (大豆蛋白质的胶体粒子凝聚剂),木材防火剂,还有精制羊毛等用途。
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