宿州职工食堂承包-「芜湖毅丰达」

芜湖食堂承包公司对于食堂承包的职工餐厅管理规定有：

1、承包食堂的成品应分开存放。承包食堂的食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜和外购无包装熟食须回烧。

承包食堂供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。

2、在承包食堂聚餐及四月至十一月供应的荤食品应在冰箱内留样24小时，每件留样量为100克。

3、承包食堂的食品仓库、冷库、冰箱应保持整洁。食品应分类、分架、隔墙离地(不少于15厘米)存放，挂牌标明进货日期。定期清理。

4、承包食堂接触食品的容器、工具和用具使用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工用具要有明显标志，严格分开。接触熟食品的容器、工具和用具应经有效的消毒。

5、承包食堂中重复使用的饭菜票须消毒后使用，卖饭菜时使用收票箱，工作人员不得直接接触未经消毒的饭菜栗及职工餐具。

6、承包食堂要经常保持环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾桶(箱)和泔脚桶要加盖，并定期清理。

7、承包食堂加工的熟食卤味、冷面、裱花蛋糕、月饼及外送饭菜须符合有关卫生管理办法的要求，并经所在区(县)卫生-审核同意。承包食堂不得供应生食水产品和生拌菜。

今天芜湖集体用餐配送小编给大家介绍以下几种食物在---期间可适当进食，有助增加食欲及促进身体复原。

1、淡汤和粥。

---时，人的胃肠功能变差，粥和汤比较容易---，同时热汤和热粥可以起到出汗作用，但要注意出汗后补水。

2、清蒸鸡和鱼。

当人体比较薄弱，我们应该注意补充蛋白质。鸡肉和鱼肉含有多种人体必需的---酸，且易于---吸收的蛋白质，可以提高人体对------的抵抗能力。

3、萝卜。

萝卜中的胡萝卜素可能在预防---和减轻痰---方面发挥作用。一种方法：将萝卜切碎，榨汁，然后捣碎生姜，榨出少量生姜汁，加入萝卜汁，拌匀后倒入温开水中冲泡饮用。

4、洋葱和大蒜。

洋葱气味辛辣，能抗寒、耐寒，并有一定的抗箘作用。洋葱还能---胃、肠和---腺的分泌，增加食欲，促---。大蒜中含有一种“丙希---”，对病原体和寄苼虫有---的抑制作用。

芜湖集体用餐配送公司小编介绍糖醋大虾做法

主料：大河虾300克

辅料：酱油25克 白糖25克 醋15克 葱白段5克 白洒15克 色拉油500克(约耗75克)

制作工艺：

1、虾剪去须、脚、头尖，挑去沙腺，洗净沥干水分

2、炒锅置于火上，放入油烧至六成热，投入虾炸约10秒钟捞起;待油温回升至六成热时，放入虾复炸10秒钟，待壳脆后捞起

3、炒锅内留20克油，复置于火上，加葱白段略炒，放入白酒、白糖、酱油、醋、虾翻炒均匀，装盘晾凉即可

4、料理要诀：炸虾时要旺---油速成，则壳脆肉嫩

芜湖毅丰达团餐配送公司小编给大家介绍下姜丝鲈鱼汤食材：

鲈鱼1条(约500克)、葱段、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量

做法：

1、鲈鱼洗净，切成大块，再洗净。

2、锅内倒油烧热，将葱段、姜丝爆香；入鱼块煸炒，加入料酒、水烧开后，撇去浮沫；用中火烧5分钟，加入盐调味，起锅装入大碗中，拣去葱段，撒上胡椒粉即可。煮鱼汤的鲈要新鲜，如果鱼一定鲜，汤的腥味会鱼不新很重。