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厨具是厨房用具的统称，根据材料分为几大种类，其中不锈钢厨具几乎涵盖了厨房中需用的所有用品。不锈钢厨具以其美观，---，便于清洁的特点，受到广大餐饮---的---。

01厨房不锈钢台面与不锈钢柜体是连为一体的,加上不锈钢材料结实---,不会开裂;

02厨房不锈钢是一种的材质,不锈钢这类材质不是化学材料合成的,也没有天然花岗岩的轻微辐射;

03厨房不锈钢台面与水盆、挡板也是一体化的,使橱柜给人的整体感十分---,整个不锈钢台面上没有任何缝隙;

04厨房不锈钢橱柜整体包括台面都是不锈钢材质制造而成,防火,耐高温性能也---;

05厨房设备橱柜台面不渗透,吸水率为零,因此台面上的油滴或其它污渍一抹即净;

06厨房不锈钢的橱柜台---有较强的硬度,抗冲击性能好,多只能在台面上砸出凹陷,却不会;

如何正确使用商用不锈钢厨具？

不锈钢厨具不能用来长时间盛放酱油、醋、盐等调味品，也不能用它来煲中药。另外，不锈钢厨具不能空烧，空烧会造成表面镀铬层的老化和脱落。

不锈钢厨具要经常清洗，清洗时用中性清洁剂即可，不能用强碱或强氧化性的小苏打、漂等，避免锐利物品直接刮伤表面，不要用钢刷刷洗。清洗后的不锈钢厨具要沥干或用干抹布擦干，保持干燥的状态。

酒店厨房设备的设计原则和分类有哪些?

1.厨具卫生。

酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，---厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。

2.防火。

酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的---，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，---应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

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