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食物添加剂是否对营养有害?
就食品添加剂而言,许多人的概念还停留在色素、防腐剂、香精等方面,这些添加剂使食品五彩缤纷,美味可口。然而,食品添加剂仍然有很多种,其中营养强化剂在生活中较为常见,如各种---、矿物质、---酸等,是营养强化剂的一部分。
像我们常用的加碘盐、加铁盐、加钙盐、铁强化酱油等,这些调料中,都添加了对---必不i可少的营养物质,弥补了日常饮食营养的不足。
为什么要使用食品添加剂?
事实上,食品添加剂在我们的日常生活中处处可见,比如北方人zui爱吃的老面馒头,就是用“面引子”醒发和面团,然后加入小苏打,如果不添加小苏打,就不能食用。
小苏打,是一种食品添加剂。
但是,在添加小苏打时要注意用量,如过量添加,蒸出来的馒头会有些发黄,不仅影响卖相,还会影响口感。
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---添加剂非食品添加剂:
食品中添加三聚qing胺、苏i丹红等禁用物质不断被---,大家纷纷误以为这些非i法添加物是食品添加剂的一种,这种误解使得人们对食品添加剂避而不谈。但是食品添加剂真的那么可怕吗?如何正确地认识食品添加剂?
,必须明确非i法添加物不属于食品添加剂。媒体上提到的、苏丹红、白吊块等均属添加物,并非食品添加剂。主要用于木材加工、涂料、纺织、皮革等行业;苏丹红是一种工业染料,通常用于溶解剂、机油、蜡、鞋油等产品的染色。所有这类物质都严格禁止用于食品加工或食品添加剂。
食品添加剂对健康有害吗?回答是,根据正确使用的食品添加剂不会影响健康。,我国已经建立了完整的食品添加剂安全评价体系。北京工商大学---学院---、院士孙宝国-,我国评价的大部分食品添加剂在国外已有评价,我们的重评主要是针对我国饮食特点进行评价,并对其暴露量及在我国食品中的使用方法等进行评价。其他人使用了几百年,我们重新评估,---性更高。
第二,食品添加剂的范围和用量非常重要。如果食品添加剂不超限、不超,则是无害的,北京工商大学食品科学与工程系介绍说。同时,食品添加剂的安全系数被设定为100倍,即只有在超过100倍超标且长期食用时,才有可能造成危害。
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在一体化趋势不可逆转的情况下,我国食品加工业使用进口食品添加剂的情况会越来越多。那么,如何使用进口食品添加剂,食品企业才能不出现-现象?
对此,上海市食品添加剂和配料行业协会吉鹤立教1授认为,只有认真比对中外食品添加剂标准,了解不同的食品添加剂---,国内食品企业才能有的放矢;在使用进口食品添加剂时,才能符合我国食品安全标准,不出现-行为,促进食品企业健康发展。
中国食品添加剂产品安全标准的制定依据,是参照cac的食品添加剂委1员会jecfa,美国的fcc食品化学法典发布的相关标准以及日本食品添加剂公定书,欧洲药典等。关于食品添加剂品种,各个国际组织,地区组织或的相关部门对其,安全性要求不完全相同。目前,中国食品添加剂使用品种比cac颁布的要多,但使用的剂量和范围比cac规定的严格。
了解---食品添加剂标准差异,有益于产业发展。自从我国制订了食品添加剂使用标准,食品生产企业购买,使用国外食品添加剂,食品添加剂标准比对工作就已经开始。食品添加剂比对管理工作做得比较多的是进出口检验检疫部门。---后,由海关负责---食品添加剂的进出口。食品添加剂产品出口应执行严格的检验制度,包括查看企业资1质证明。
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添加物也分为许多类,过量会造成危害。
1、防腐剂。
保鲜剂是一种能防止微生物活动、延长食品保存期的化学物质。常见的有------、------钠、山梨酸、山梨---等。常用于汽水、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、醋、果汁饮料等食品。长时间食用过多的山梨酸和山梨---超标的食物,可能会对人的骨骼生长、 shen脏、肝i脏造成影响。
2、酸味药i物。
在果蔬加工中,酸味剂是仅次于甜味剂的重要辅料之一。柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸等常用酸味剂能提高食品。广泛应用于各种食物中,如:巧克力制品中有相当比例的部分,尤其是水果类产品。
食物添加剂只要按规定的量添加,对人体没有危害,但对健康也没有好处,---是对儿童而言,在零食中添加了大量添加剂,极易摧残儿童的味觉,造成一系列健康问题。因此,建议父母朋友不要总是给孩子吃零食,喝些饮料之类的。
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