卤味熟食销售常用解决方案「联创食品」

卤品店对店面积的要求相当宽松,十多平米左右就能运营一个店

卤品店对店面面积的要求相当宽松，十多平米左右就能运营一个店。现在随着互联网的发展，卤菜熟食店的除了能在店里面购买，还可以外卖点餐配送，利用各网络平台的渠道进行销售等，大多数顾客买的时候选好后打包带走，外卖和打包不用提供就餐场地，这就大-低了开店成本。一个卤菜店，一般两个人就可以经营，店面不大，经营起来不会有太大的困难，大多数创业者是夫妻或者朋友开店，这样也大-低了员工的成本。

休闲卤制食品消费有着较大的市场空间

随着经济发展和城乡居民生活水平的提高，餐饮、旅游业的快速发展，休闲卤制食品消费有着较大的市场空间。中庭收入持续增加提升中国市民的购买力及生活水平，并让他们增加可支配开支，-是闲暇活动。因此，主要在各种闲暇场合食用的休闲食品在中国迅速增长，例如卤制品。近几年，在我国居民人均-水平不断提升及消费观念转变的影响下，消费者对休闲食品的需求不断增加。

好的鸡蛋是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以补充能量，有很强的饱腹感，卤蛋相信大家也都吃过，超市都有卖的，制作卤蛋时酱汁需要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。制作好卤蛋后，对于一些吃不完的卤蛋，一定要做好其保鲜工作，否则很容易会导致卤蛋的变质，不但影响口感，而且还会影响健康。好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。

酱卤制品之红卤的调制调制

酱卤制品之红卤的调制

调制红卤的主要调味料是酱油、盐、冰糖或砂糖、黄酒、葱、姜等；主要香辛料是八角、桂皮、丁香、花椒、香、山柰、等。初次制卤要备有鸡、肉等鲜味成分高的原料，以后只要在初次卤汁的基础上适当增补就可以了。

将鸡、肉等原料用大火烧煮，煮沸后撇去浮沫，改成文火，加入酱油、盐、糖、黄酒、葱、姜等，同时把装有各种芳香调料的料袋一起投入汤内熬煮，煮至鸡酥、肉烂、汤汁浓稠时，捞出鸡、肉和香料袋，将卤汁过滤除去其中杂质，冷却后备用。