宁夏饮食菜谱的行业须知「大象餐谋文化」

大象餐谋，令人垂涎的菜品摄影饮食菜谱

大象餐谋，令人垂涎的菜品摄影

步骤1.选择一个光源     你开始会认为灯肯定越多越好，对不对？在人像摄影中添加灯光确实可以使您以美丽的方式塑造和照亮脸部，但是在拍摄食物时，在这个时候我们可以采用一个就地的窗户让一个大的漫射光源产生---的效果！     步骤2.拥抱食物的颜色     食物种类繁多，颜色和质地也不同。通过道具选择和食物样式来拥抱这种颜色。如果您不知道从哪里开始，请在艺术家的色轮中寻找灵感！我喜欢的一种配色是将蓝色配饰与黄色或橙色食物匹配。

步骤3.知道何时使用人造光     我喜欢在菜品摄影中使用自然光，但是有时候我需要人工解决方案。钨丝灯或小型紧凑型闪光灯是夜间拍摄食物的选择。关键是要使用大型扩散源来产生美丽柔和的光线，并将其覆盖在您的场景上。     第4步。发挥---的成分     不要忽略食材，直奔主餐。使用配料镜头，您可以创建一个有趣的故事，开始的镀菜之旅。对于水果和蔬菜，我喜欢从头顶上拍摄出有趣的视觉效果。如果您使用微距镜头，请利用您的近摄能力拍摄具有有趣纹理的香料和食材。这些形状和纹理的特写镜头将为您的观众带来有趣而新颖的食物视角。

大象餐谋，餐厅季节性菜单饮食菜谱

大象餐谋，餐厅季节性菜单

1.营销和新商机随季节改变宁夏菜谱设计可能是业务的重要推动力，每年多达四次都有新的机会为客人提供特殊的季节性菜项。您的忠实客人将通过提供的服务来重新表达对您酒店的热爱，并且由于季节性的联系，新客人可能会受到启发。这也是利用社交媒体的一个---的理由。如果社交媒体上兴旺发达，这是一条时间紧迫的信息，旨在促使人们参与进来。

2.员工敬业度即使只是每周或每晚的特色菜，也可以按季节切换菜单，这使您的厨房团队有机会使用新食材，尝试新的制备技术并发挥才华，对菜单的更改感到兴奋，并将这种热情传递给来宾。  

3.有机会使用更多当地食物使用时令食品是开始或增加您对当地农场和供应商的使用的机会。根据位置和气候的不同，时令蔬菜甚至是当地农场出产的肉都是---的选择。证明新菜单的佳方法就是将其与当地农场到餐桌的美系起来。让顾客知道他们的饭菜采用从当地资源中提取的食材，不仅说明了他们的新鲜感以及菜单的新鲜感，而且还重新建立了餐厅，为社区做出了贡献。这不仅有助于当地经济发展，并有助于您在该地区较大的食品社区中的存在，而且制作餐厅季节性菜单是吸引对支持本地企业充满热情的新客人的又一绝妙策略。

4.控制食品成本 控制食物成本应该是全年的重中之重，但是根据季节和您所在的位置，某些季节性食物实际上可能比其他菜单项价格便宜，因为它们的数量很多，因此我们也可以节约一大笔成本。现在很多餐厅都在使用季节性菜单制作，一是不仅可以推送新菜，其次季节性菜单制作也是可以省钱的一种饮食趋势，我们不妨利用好餐厅菜单制作，为餐厅打造起高的菜单制作。

大象餐谋文化传媒，为什么要如此重视沈阳菜谱设计饮食菜谱

为什么要如此重视沈阳菜谱设计

菜单是餐饮企业的产品摘要。大象餐谋文化传媒是企业与客户之间的信息桥梁，是企业沉默的商业代表。它能够有效地将企业的产品战略、配方设计重点和产品特征传达给客户，从而形成高的营销行为体系，实现店主和客户双赢的目标。-的菜单编制是店主一厢情愿思想的产物展示，它导致被动的菜单编制。积极的购买行为很难唤起顾客对品牌和产品的忠诚，因而不能促进企业的深入营销活动。因此，重视菜单的编制，不仅要从审美层面入手，还要把产品个性、企业、文化期待、市场需求等要素融入企业内部。这样的菜单可以反映我们所谓的“业务领域”。

    菜单是现饮企业营销乃至整个经营过程的关键要素。西方学者科西沃在《菜单管理》一书中，曾提出以菜单为基础，构建企业经营管理体系的思想。在现饮业的实践中，许多企业家开始从收入、成本和相关业务数据分析、顾客构成和人均消费分析、菜品分析三个方面实施me分析。菜肴分析的重点是大象餐谋文化传媒菜谱设计。

大象餐谋文化传媒，论菜单设计的重要性饮食菜谱

一本菜谱误区

因为只有一本餐单，所以品种数量过多就在所难免了。但这是不明智的！因为品种越多越难控制；品种越多出品越粗；品种越多越难稳定；品种越多反而难选。

而且一本餐单罗列了300多个品种，再加上图片设计、纸张---、印刷精美、装饰华丽……这一切都使这本餐单承载了太多的内容，因而份量过重，是顾客使用餐单点菜时的一大烦恼。

同样，因为存在着不可控因素，在餐饮企业运行中有10%的菜肴估清是正常现象，如果是300多道菜肴的餐单就有30多道菜肴估清，试想：那么多的菜肴估清顾客能满意吗?

大象餐谋文化传媒餐单设计添加适当的菜品图片具有吸引视觉、启发思维、促进购买、---菜肴等系列功能。大象餐谋文化传媒客观地讲，菜肴有图片设计和没图片设计销售结果大不一样；大规格图片和小规格图片销售结果也不一样；图片位置好和图片位置不好的销售结果还不一样。

---的是很多餐饮企业由于没理解照片球---的作用，以及对照片功能理解欠---，使菜品销售大打折扣。