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在酒的酿造过程中加入花，以桂花酒为例讲解制作方法

　　主料 桂花适量

　　辅料 江米酒2000克 枣(干)100克 桂圆50克 白参10克

　　调料 白糖200克

　　桂花酒的做法

　　1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干---，然后每斤桂花加入四两白糖粉状冰糖拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。

　　2.然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

　　3.假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是好的家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

　　4.成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有-胃，助---之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

武汉绿洲海食品有限公司是一家中型食品生产企业，坐落于东西湖区。18世纪初，加1勒比海盗猖獗，他们特爱产自南美的朗姆酒，但年轻一辈的海盗喝不惯朗姆酒的甘涩，遂加入果汁或汽水也叫荷1兰水或苏打水调和，一来酒可以省着点儿喝，二来也不失酒味，而且还带出新鲜酷爽的感觉。主要从事豆奶、鸡尾酒等饮品的生产与销售。绿洲海公司以“诚者有信、仁者无z敌”为业之基，为人之本，在未来的发展中，以市场为导向，以顾客为导向，坚持过程管理与结果管理相结合，充分发挥组织智慧的---作用，必将拥有美好的明天！“自然饮、轻z生活”！- 绿洲海健康饮品新概念。

鸡尾酒有如下特点：

鸡尾酒是混合饮品。中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

花样繁多，调法各异。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。鸡尾酒用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。一名好的调酒师，对其身体协调性有---要求。

具有---性中味。鸡尾酒具有明显的---性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。

武汉绿洲海食品有限公司是一家中型食品生产企业，坐落于东西湖区。如果走---路子，品牌内涵的支撑力似乎还不足，并且会由于竞争---的---，市场风险难以把握。主要从事豆奶、鸡尾酒等饮品的生产与销售。绿洲海公司以“诚者有信、仁者无z敌”为业之基，为人之本，在未来的发展中，以市场为导向，以顾客为导向，坚持过程管理与结果管理相结合，充分发挥组织智慧的---作用，必将拥有美好的明天！“自然饮、轻z生活”！- 绿洲海健康饮品新概念。

调制方法

摇和法

摇和法(shake)，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。我们认为，随着葡萄酒消费习惯的逐步养成，行业规模将有较大的发展空间。一般来讲，由不易相互混合的材料如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。“双恰”即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合---。