一步：炖肉
材料：连皮带骨五花肉2根(买不到带骨的也一定要带皮的)
老汤(没有，自己调制一个替代品)：生抽50g，老抽20g，蚝油20g，五香粉1小勺，盐适量，肉夹馍培训，鸡精适量，水适量
香料：桂皮1段，八角2个，丁香2个，2个，一片，花椒15粒，茴香15粒，香砂2个，香叶3片，豆蔻2个(请市场上的小贩帮忙配的，好多我都不认得)
调味料：葱姜适量，料酒适量，冰糖50g，盐适量
做法：
1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；
2、凉水入锅，肉夹馍培训，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；
3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟；
4、香料装进茶包袋；
5、葱姜切大块儿，装进另一个茶包袋；
6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅，加入适量料酒；
7、煮开后尝尝汤汁的味道，如果不够咸可以再加点儿盐，这个需要稍微咸一点儿；
8、大火煮开后，转小火焖炖至骨酥肉烂，捞出肉块，剔去骨头；
9、放回炖锅，继续小火炖至沸腾，关火焖到凉；
10、吃之前再次煮开：肉色酱红，酥烂入味，要用漏勺才能捞出来，筷子一夹就碎了。
腊汁肉夹馍
1、馍快烙好的时候，捞出腊汁肉，瘦肉、肥肉、肉皮，一起切碎；
2、馍出锅，趁热剖开，夹入腊汁肉。
欢迎---到西安赵家腊汁肉考察学习，我们认真对待前来咨询的每一位学员，我们只教技术，没有加盟费，每个技术都让学员自己-动手练习，所有技术都是包教会的。
肉夹馍教学安排：
1.和面
2.打饼
3.认识大料
4.煮肉
5.老汤的保存
6.剩下的馍的保存
7.剩下的肉的处理
赵家腊汁肉有陕西的风味，------，吃货们就是喜??欢，人们馋的不得了。品种多多，风味各异，赵家腊汁肉，赢得了人们的---。赵家腊汁肉加盟店，不断吸引回头客。赵家腊汁肉，食客交口称赞，人们就是冲着这道美食来的。
赵家腊汁肉加盟项目介绍：
赵家腊汁肉店是西安赵家腊汁肉餐饮有限公司旗下一品牌，位于西安市高新区高新四路赵家坡，创始人赵先开。在唐朝时，赵家坡人都会煮腊汁肉，当时唐明皇面向民间招特色厨师，赵老先生经过层层筛选被选入宫廷，进了御膳房，由于年龄已大，人们便称“赵老厨”。我们不缺机会，缺的是了解机会的意愿，判断机会的眼光，尝试机会的勇气，坚持机会的恒心以及相信自己的信念。
赵老厨煮的腊汁肉使用了二十多种草药，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，汤汁香浓，当时---唐明皇与杨贵妃的喜爱，再配以赵老厨的黄酒，便是食不能忘，在唐朝---就是这样吃出来的。在“安史之乱”时，赵老厨便回到了赵家坡，将此手艺传给了后人，赵家腊汁肉，一代一代的将这门手艺传承了下来。你没做过餐饮不用-------我们提供全程的技术指导，只要您按照我们的管理模式去做，店面一定能够正常运营，不用您操太多的心。
老公：媳妇，饿不？我给你煮碗面啊？
老婆：不用。
老公：那我去给你洗点水果吧？
老公：那我去洗洗衣服拖拖地吧？
老婆：不用。……
老公：媳妇，那你说---点啥呢？
老婆：你就消停的在那跪到天亮。告诉你多少次了，做餐饮行业就必须去西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司，要不怎么---啊！赵家腊汁肉服务好，省事又省心，你就是不听。现在记住了吗？以后朋友做特色小吃就去找赵家腊汁肉记住了吗？
老公：记住了！做餐饮加盟就去找赵家腊汁肉！
老婆：电话背一遍！
为什么赵家腊汁肉---？
1， 风格，有吸引力
2， 产品特色明显，具有吸引力
3， 特色产品丰富，成本很低
4， 帮助优化采购渠道，降低成本
5， 帮助做广告宣传，扩大客源量
6， 开店环节-把控，节省费用
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为什么选择做赵家腊汁肉？
1， 加盟费底
2， 全程扶持
3， 口味多样：
4， 风格---：青春文艺
5， 宣传支持
6， 后期运营支持
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联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
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