平顶山巴贝拉红葡萄酒庄常用解决方案「多图」

巴贝拉干红葡萄酒——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

活跃气味分级

采用斯普里法对葡萄酒香气成分进行分类，将香气主要分为如下8类：

(1)动物气味：麝i香味、老酒的肥味、肉味等。

(2)油脂气味：主要是各种树脂的气味。

(3)焦味：有各种焦味、烟熏等气味，也有因陈酿而产生的丹宁改变，也有橡木桶中的物质溶解在酒中形成的香味。

(4)化学气味：葡萄酒中较常见的一种硫味、醋味、氧化性等---气味，所有这些气味都会不同程度地影响葡萄酒的品质。

(5)香辛料味：以月桂、胡椒、甘i草、薄荷等为主，陈酿时间较长，香辛料味多见于葡萄酒。

(6)花香：一切花香，常见的有山楂、玫瑰、茉莉、莺尾、天竺葵、锻树和葡萄花等。

(7)果香：所有的果香，至常见的有树莓、樱桃、石榴、醋栗、杏、梨、香蕉、核桃和无花果等果香。

(8)植物和矿物气味：主要有草、落叶、块根、湿禾杆和土壤等气味。之后的三种香味物质在新的葡萄酒中较为普遍。

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巴贝拉红葡萄——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

真实性鉴定

进口真伪鉴别

1.首先要看生产者和灌装商是否一致，如果一致的话，---更i---。

2.其次要看生产厂家是否知i名，因为很多红酒品牌，很多都是没有自己的酿造基地，而是灌装或勾兑。

3.酒年要---酒，才能有好酒。酒类地区年份评定表可在网上找到。

4.买酒时要注意瓶内酒的高度，10年内酒，必须达到“颈弯处”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表明存放不当。

5.葡萄酒中酒精含量通常在8% vol-16%之间。酿造过程中一般不允许添加其它物质，完全靠自身发酵制成。

6.进口葡萄酒必须有中文背标，如无非正规海关进口，购买时要谨慎。

辨别酒的原汁酿造

拿一张纸巾，滴一滴酒，如均匀分散，没有水印，即为100%葡萄酿制的酒，相反，加糖、酒酿成的酒，会在纸巾上留下水印，而且不均匀。

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barbera (barbera)是一种产量大、可塑的红葡萄品种。根据2000年的统计数字，在意大利，巴贝拉的种植面积是28,300公顷(约70,000英亩)，在20世纪90年代，意大利巴贝拉的种植面积接近50,000公顷，仅落后于 sangiovese和蒙特布查诺(montepul---no)。大多数的巴贝拉都用来酿制尖酸廉价的葡萄酒。babella在全分布很广，---是在美洲地区。

来源与品种特征

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虽然是葡萄品种学家皮埃尔？vierre viala-，伦巴第大区(lombardia)的奥特莱-帕韦斯(oltrepo pavese)是巴贝拉的原产地，但是皮埃蒙特的 monferrato (monferrato)一直被认为是巴贝拉的发源地。

babella的成熟较晚，而且比皮埃蒙德的次要葡萄品种要晚两个星期，但通常要晚两个星期。巴贝拉葡萄酒的主要特点是自然酸性(甚至完全成熟)，所以它在气候炎热的地区很受欢迎。因为巴贝拉的酸性---，所以很多野心勃勃的葡萄生产商都会推迟巴贝拉的采摘时间，而现在，在 langhe地区，生产商有时会在 nebioo之后采摘巴贝拉。因为这种葡萄品种在意大利广泛种植，-疑问，它已经进化出很多不同的品种，其中一种叫做“巴贝拉”的白色葡萄品种。

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若不能有效地控制它的产量，就会使它的果味变得清淡，从而增加它的酸度。皮埃蒙特产区因其高产、早熟比内比奥罗早2个星期而受到生产者的---，尽管该品种并未在朝南山坡上生长。因此，葡萄园将至佳的地理位置用于栽培内比奥罗而在巴贝拉的品质上。巴贝拉一般在9月下旬到10月上旬成熟，这是一个比多而多的品种早两个星期的时候。不过，如今的发明家们却期望能将葡萄中的糖含量提高，从而---收获，有些时候比内比奥罗还要晚。

主要栽培地区：

现在，贝拉的大部分生长在意大利，阿根廷，澳大利亚，美国，巴西，乌拉圭，克罗地亚，希腊，罗马尼亚，以色列，南非。

意大利

巴贝拉在意大利的主要产区为皮埃蒙特，另外，伦巴第、艾米利亚-罗马涅以及意大利南部的某些地区也有少量的巴贝拉种植。2000年的统计数字表明，巴贝拉在意大利的种植面积达28,365公顷，而皮埃蒙特产区占60%。尽管与1980年相比，它的种植面积已经大幅下降，但是它依然是意大利的第三大葡萄品种，排在桑娇维塞和蒙特布查诺之后。巴贝拉i等的酒颜色是深沉的，口感新鲜，柔软，有明显的樱桃水果香味。