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十八洞腊肉出自开化宋村,因该村有个十八洞而得名。这里养的猪喝的是山泉水,吃的是煮熟的青叶藤,因而肉质。加之在腌制过程中用传统的独---艺和配方,因而肉质细腻,柔韧绵软,清香鲜爽,滋润醇厚。
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---喜阴凉潮湿,对生存环境要求---,是---的。开化多大山多森林,---往往生长于开化的深山老林,或流泉深涧之中,或石洞岩隙之内,与虫蛇共处,若想捕之殊为不易,乃当地菜中珍品。
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除了清水鱼,开化青蛳当属开化美食的花魁了,“开化美食进杭城”当然少不了它。同时,汤瓶鸡、马金豆腐干、开化汽糕、捞汤菜、炊粉辣椒包、玉米馃等特色美食都悉数上场。“我们的目的就是要把开化原生态的食材展现给省会的朋友们,包括开化菜的烹饪方式和我们的餐饮文化。”吴国平一脸的满足感——和胡忠英一样,他也想为开化的原生态食材点个赞。”看着自家的东西受到热捧,县餐饮协会会长程卫朝笑的合不拢嘴,他说,现在每天来自开化的时鲜蔬菜在杭州的许多酒店都不够卖,大家看中的就是我们的好食材。
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当晚,现场开设开化美食品鉴我晚宴,副我县我长方忠明,浙丨江衢州东方集团总裁马凌,银泰商业集团---营销官程泳江以及之前通过“开化旅游”微信公众号、喵街app选出的美食达人和媒体代表等60余人出席活动。
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