“愤怒的”油条如何“诞生”的?
说起油条,相信大家都不会陌生,它是中国老百姓们喜欢的传统早点之一。相传在南宋年间,秦桧-岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒。人们吃“油炸桧”,只是为了宣恨,但是吃着吃着觉得味道还挺好的,价格也-,所以吃的人和做“油炸桧”的人在街头巷尾渐渐多了起来,逐渐流传到了各地,成了一道常见的早点,在流传的过程中,“油炸桧”也简称为“油条”。
油条豆浆,早餐搭配
油条,餐桌上的迷人精。即便关于油条不健康的言论三时地出现,却丝毫没有动摇油条在早餐界举足轻重的-。
▲ 油条泡豆浆,是常见的早餐搭配
作为一种-国民度的食物,油条在-的餐桌,绝非单一面孔。于饕客而言,油条是一块“砖”,可单吃、可入菜,甚至裹馅、入馅。
你永远-,油条会以什么形象,出现在餐桌之上。
早餐-,“成双入对”的细长状是油条的主流形状。黑油包裹的大铁锅,伴着热油的上下翻滚,两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松,慢慢爬上一层-的金黄。
恢复期和老年人不宜食油条
食物中所含的各种营养成分,是维持生命、调节生理功能、进行-不可缺少的物质。对于恢复期还可起到修补和恢复受损的组织,增加身体抵抗力。
《金匮要略》里写到:所含之味,有与病相宜,有与身体为害,若得宜则宜体,害者成疾。说明了饮食对身体的健康和-的发生与恢复有密切关系。
油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难-,还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏,高温油还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复及健康。老年人由于生理功能日趋减退,胃功能降低,肠道吸收能力差,不宜吃油腻及难-的食物。老年人正常食量有所减少,代谢紊乱,易引起一些-缺乏,如vb1.vb2等,经过高温油炸的油条恰恰对这两种-破坏。再加上被油污染所含有的-,易使老年病如、等发病率高,影响老年人的-,这对老年人增强体质、不利。
含铝油条危害
油条吃起来又脆又嫩,是因为油条中添加了明矾和碱,明矾的其中一个主要成分是铝,这就是油条铝超标的直接原因。铝过量摄入会对人体造成一定的危害,可使骨组织密度增加,骨质变得疏松;如沉积在大脑中,可使脑组织发生器质性改变,出现-,甚至;如沉积于皮肤,可使皮肤弹性降低,皮肤增多;影响儿童骨骼的生长,使儿童智力受到影响;如果是老年人多吃油条更容易引起老年性。
无铝油条是指在制作油条的时候,不用明矾和碱,采用其他膨松剂。
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