云浮巴罗洛红葡萄酒招商加盟-「曼杜丽沙」

干红葡萄酒批发——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

依据不同酿酒葡萄成熟时所含香气成分的种类，可以将其分为玫瑰香型、非玫瑰香型和非玫瑰型三种。从葡萄酒中提取出3,7-二甲i基-1,5,7-辛三烯-3-醇的特殊香气物质，主要含有二十多种单萜物质。不含玫瑰香型芳香型葡萄品种中所含萜烯类物质种类较多，但含量较少。

二级香气：酿酒葡萄在酒精发酵过程中产生的香气，又称发酵香气，主要有醇类、酯类、醛类、有机酸等。酿酒过程实际上是一个复杂的微生物代谢过程。啤酒酵母通过未发酵葡萄汁中的糖分产生---、---及其他副产物，还将含硫及含氮的物质转化为葡萄酒的芳香物质。在酿酒酵母的代谢作用下，---酸和糖可以生成高i级醇如异i---、异---和---醇。在酯酶的催化作用下，- coa与高i级醇共同合成或与---共同合成脂肪酸酯。酒中的高i级脂肪酸通过裂解反应或醇类、醛类等物质的氧化反应生成酸。结合态的萜烯类化合物经酶解或酸解反应，可以将其转化为游离态，并且---类物质将被水解为---，这是葡萄酒二类香气的成分。

二类香气的种类和含量主要取决于葡萄中的含糖量、发酵所用的酵母菌i种以及发酵条件。第二类香气能使葡萄酒产生干面包、酵母或者发酵的味道，而有些二类香气在葡萄酒陈酿和贮藏过程中会迅速降低甚至消失，因此，具有较强二类香气的葡萄酒大多为新酒。

三种香味：称为陈酿的葡萄酒香味。各种芳香物质与环境、生物因子之间的复杂相互作用，形成了葡萄酒香气与风味的复杂关系。但是，葡萄酒在橡木桶陈酿或者瓶装陈酿过程中是动态的产物。陈酿过程往往会引起诸如葡萄酒中化合物氧化或酯化等化学反应，同时使一类和二类香气逐渐消失，形成酒类酿酒特有的香气物质或变质后产生的香气物质

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意大利葡萄酒批发——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

酒不只是一种水、一种酒，它有着丰富的内涵：

a.80%的水。它属于生物学---的纯水，葡萄树直接从土壤中获取。

---的主要成分是 b.9.5%~15%。经过糖发酵所得，略有甜味，并使葡萄酒具有芳香的醇香。

c.酸。一些葡萄，比如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，也有一些是由酒精发酵和乳酸发酵产生的，如乳酸和---。这几种主要的酸，对葡萄酒的酸味有---的平衡味道。

d.酚类化合物。它们主要是天然红色素和单宁，每公升1~5 g，这些物质决定红酒的颜色和结构。

每公升0.2~5 g糖含量。各种葡萄酒都含有多少糖。

f.芳香物质(每公升数百毫克)，具有挥发性和种类繁多。

---酸、蛋白质和维i他命(c,b1,b2,b12, pp)，它们影响葡萄酒的营养价值。

因此，适量饮酒对人体健康有好处，能保护血管，预防动脉硬i化，降低胆固醇。

采收日期由葡萄籽粒的成熟程度决定。在葡萄成熟时，酸度降低，但保持了它的糖分和鞣酸。正确的酸度与酒质的平衡反映了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄前，如果遇到-的天气，要在葡萄获得好的品质和腐烂病之间冒险。

如果想要控制采摘，或者想要一个---的酿酒效果，必须使用手工采摘葡萄。为增加葡萄本身的糖分，有时晾晒会降低其酒精含量，但可延长其保存时间。在汝拉(jura)省，人们经常称葡萄酒为稻草酒，这是因为在榨汁前，葡萄都是先在麦秸上晒干的。

巴贝拉红葡萄——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

在这三个产区中，至好的巴贝拉葡萄园和葡萄酒都是至好的。近20年来，巴贝拉葡萄酒逐渐受到人们的重视，其风格各异，有年轻、锋利、简朴、果味丰富的廉价酒，还有昂贵的橡木桶酿造的佳酿。不同产地的异质性，以及不同酒商的抱负和偏好，都是风格差异的结果。尽管很多酿酒师会用橡木桶，甚至新的法国橡木桶来陈酿巴贝拉葡萄酒，以增加它的结构和酒体，开发出复杂的香料味，但是这种方法并不被广泛接受，人们还是更喜欢巴贝拉本身就具有的新鲜纯樱桃味道。

在伦巴第，巴贝拉常被用来酿制易饮的单一品种的葡萄酒，包括静止酒和起泡酒，也常与少量的科罗帝纳(croatina)和皮埃蒙特伯纳达混合酿制。埃米利亚-罗马涅产区的巴贝拉葡萄酒也是起泡酒，酒体较轻。意大利中部和南部，巴贝拉多是用来混酿来增加葡萄酒的酸度。

美国

来自意大利的移i民把巴贝拉引入了美国的加利福尼亚(california),2008年的数据显示，巴贝拉的种植面积达到了7,000公顷。巴贝拉在加州比内比奥罗的---要高得多，---是塞拉丘陵地区的老藤葡萄酒，被视为非常成功的巴贝拉佳酿。

别国

20世纪60年代，巴贝拉和一些其他的意大利葡萄品种一起被引入澳大利亚。但只是到了至近，巴贝拉的声望才开始---。至具代表性的酒商有布琅兄弟酒庄(brown brothers)和达尔佐都酒庄(dal zotto)等，这些酒商位于新南威尔士州(new south wales)的世纪庄园酒庄(centennial vineyards)生产阿玛罗尼风格的巴贝拉葡萄酒。

在阿根廷，大约800公顷的土地上种植着巴贝拉，这其中以诺顿酿酒厂生产的巴贝拉至著i名。

在南非，斯洛文尼亚，希腊和以色列也种植了少量的巴贝拉。

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地理学

asti集水区坐落在皮埃蒙特东面阿斯蒂和阿列桑德里亚省的山岭地带，它与伦巴第以及艾米利亚-罗马涅相连。巴贝拉达阿斯提地区一般都是在山丘上，海拔300至1000英尺90至305公尺。他们穿越了一个相当大的地区，临近巴贝拉德阿尔巴地区。

种类

按照 doc的规则，所有的巴贝拉啤酒都必须含有85%的巴贝拉。剩下的15%可能是弗雷萨、格林尼利诺和多尔切托。在收割后的第二年三月一日以前，酒瓶的酒精浓度必须是11.5%以上。此外，“superiore”的标签需要至少12个月才能使用，而且必须在木桶里存放6个月。

红酒

巴贝拉达斯蒂是一款---的年份酒，可以在8年内储存。至佳的年份是一款浓郁、饱满、醇香的葡萄酒，具有深红色的色泽，并伴随着时间的推移而呈现出石榴红色。此款酒体饱满，在陈酿过程中会有更多的均衡和---的口感。

分地区

2000年后半年，《巴贝拉·德·阿斯蒂 doc》法被修改，以正式确认和区别 nizza、 tinella和 colli astiani地区。人们相信，这三个地方都能产出高i品质的巴贝拉达斯蒂，它们的风格都能体现出它们的风土人情。