超市保鲜冷库的行业须知「腾炬冷链」

冷库设备组成：

   一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体氨或氟里昂作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。

   常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。

   间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的---等有害气体带出库外。

冷库基本要求：

1.冷库建设施工及生产运营应采用的标准gb 28009-2011《冷库安全规程》。

2.冷库应由具备冷库工程设计、压力管道设计---的单位进行设计。

3.冷库应使用具有相关生产---企业制造的制冷设备。

4.冷库施工单位应具备相应施工的---。

5.冷库应按设计文件进行施工。

6.冷库生产经营单位应建立安全生产保障体系，具体参见《------安全生产法》。

蔬菜保鲜冷库类型：

1.冷却间

  用于对进库冷藏或需先经预冷后---指采用二次---工艺的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。

2.---间

  用于需要---的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

3.冷却物冷藏间

  又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

4.---物冷藏间

  又称低温冷藏间，主要贮藏经---加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

5.冰库

  又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。