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煎包【需要注意的地方】di一：和面的时候，要记得加上酵母，做点发面煎包，吃起来更容易---。第二：调馅料的时候，先把猪肉切成肉末，加上调味品搅拌一下，先腌一会，再把韭菜切碎放进去，再一次搅拌均匀即可。第三：包子生胚做好后，进行二次醒发人，然后放在锅里煎熟即可。第四：先把包子放进去煎一下，底面金黄，再加上淀粉水，把水分焖干即可。以上就是煎包zui详细的做法，你们都学会了吗，煎包是人人爱吃的一种面食，因为煎包的底面金黄酥脆，越吃越香！
“水煎包”是一道非常讲究但却又能在家里制作的传统特色小吃，并且水煎包内使用的面糊其实也并非“面糊”，而是一种“淀粉+盐+水”混合而成的淀粉水，它的浓度并没有高到面糊那种状态，并且将其加入水煎包内的时间也比较严格，既不能太早也不能太晚，一般是在煎好水煎包底部时就马上加入，并且水煎8分钟左右后，还要淋少许油勾芡多油煎一次，这样煎好的水煎包才能足够鲜香，口感才算足够香脆美味。
锅里加点清水，放入一小盒浓汤宝，煮开搅拌均匀后倒出冷却备用，买的现成的猪肉泥，加入料酒，姜汁，加点盐、砂糖、胡椒粉，生抽，加点香油拌匀。把化开的浓汤宝分几次加入到肉泥里，每加一次搅拌至融合后再加。搅拌至完全被肉泥吸收，准备一个瓷盆，向盆中加入面粉，酵母用温水化开加入到面粉里，再加入适量清水和成面团，现在夏天就放在室内进行发酵至2倍大，面团发酵完成排气滚圆松弛15分钟，搓成长条，切成小剂子，取一小剂子压扁擀大，放上适量肉馅，像包包子一样包起来。平底锅加入少量油，把包子的褶子面朝下先煎一会，加入适量清水加盖煮开后转小火煮至汁水收干。再次倒入色拉油，这次的油量要多点，是为了使底部起脆。然后把多余的油倒出，撒上葱花和黑芝麻即可出锅。
黄豆清洗干净，泡---，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟。倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大。萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分;地软用开水烫泡五分钟后挤干水分。用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条。胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末。锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀。发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料，包成小包子，发酵半小时。锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄。小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可。
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