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 抛锅翻炒是---的炒菜技巧，但是有的厨师在用商用电磁炉抛锅炒菜时会出现微晶面板裂开的情况，这是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的厨师在抛锅炒菜时，控制力道上难免有手滑的时候，不小心便会打碎微晶面板。在选择电磁凹面炉时微晶面板厚度应在6.5mm以上，这样---时长会比普通炉子高10倍。深圳煮饺子炉

 选择商用电磁炉时要考虑启停感应的灵敏度，以及抛锅高度，如果在抬锅后火力跟不上炒出来的菜就没那么好吃。科越通过技术上不断---研发出的电磁炉感应更灵敏，可支持14-16cm的抛锅高度，0.1秒启停感应。

 电磁大锅灶具有外表美丽、热---、体积小、重量轻、、操作简略等长处，---我们的喜爱。现在，电磁大锅灶在家庭广泛使用，跟着人们生活水平的前进以及健康知道的增强，电磁大锅灶也已走进千家万户。

电磁大锅灶的款式分类

　　根据电磁大锅灶其款式的不同首要可分为台式电磁大锅灶和嵌人式电磁大锅灶两种，台式电磁大锅灶是现在运用广泛的电磁大锅灶，它具有损放便利、可移动性强等特征。

　　在台式电磁大锅灶中，除上述典型的单头电磁大锅灶外，双头电磁大锅灶、多头电磁大锅灶也逐渐增多。

　　嵌人式电磁大锅灶一般选用嵌人的方法安装在橱柜面内，电磁大锅灶的灶台与橱柜面构成一个平面，使得厨房整体愈加美丽，嵌人式电磁大锅灶正逐渐遭到用户的喜爱。

怎么判断电磁炉好不好？

    测试电磁炉锅具适应性：通电加热过程中，重复多次取锅、放锅的动作，看看恢复加热的时间是否正常，通常取锅后放回1-3秒就会恢复加热，如果恢复时间大于5秒，说明这款机器对锅具的适应性不好。

 火力大小显示：查看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要，厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率，看显示器的数字敏感度怎么样。

 测试温控：检查商用电磁炉是否有100℃温区设计，用配套的锅具烧水，看水开后设定在100℃挡位是否还能维持沸腾状态。温度设计不准会导致烧机---，因为内部的很多保护功能是基于温度监测的。

 在烧水过程中，可把锅向边缘移1/4或1/3，保持1-2分钟左右，应能继续加热，说明电磁炉加热功能正常。在选择时，尽量选温度调节挡多的，在100℃至270℃间如能按10或20逐级递升的，使用会更方便。